WIEN / LONDON (IT BOLTWISE) – Das Wiener Schnitzel ist ein kulinarisches Symbol Österreichs, doch wie wird es richtig zubereitet? Schmidt Max begibt sich auf eine Reise nach Wien, um die Geheimnisse dieses traditionellen Gerichts zu lüften. Er trifft auf die Historikerin Ingrid Haslinger, die ihm die kulturellen Feinheiten und die richtige Zubereitung des Schnitzels näherbringt.
Das Wiener Schnitzel ist nicht nur ein einfaches Gericht, sondern ein Symbol der österreichischen Küche, das weltweit Anerkennung findet. Schmidt Max, bekannt für seine kulinarischen Entdeckungsreisen, hat sich auf den Weg nach Wien gemacht, um die Ursprünge und die richtige Zubereitung dieses Klassikers zu erforschen. Dabei trifft er auf die renommierte kulinarische Historikerin Ingrid Haslinger, die ihm die Geschichte und die kulturelle Bedeutung des Schnitzels näherbringt.
In Wien angekommen, stellt sich Schmidt Max den grundlegenden Fragen: In welchem Fett wird das Schnitzel am besten gebraten? Welche Beilagen passen dazu, und ist eine Soße wirklich eine Todsünde? Diese und weitere Fragen klärt er mit Frau Doktor Haslinger, die das Standardwerk ‘Die Wiener Küche-Kulturgeschichte und Rezepte’ verfasst hat. Ihre Expertise gibt ihm Einblicke in die traditionelle Zubereitung und die kulturellen Feinheiten, die das Wiener Schnitzel so besonders machen.
Doch die Reise endet nicht bei der Theorie. Schmidt Max nimmt an einem Schnitzel-Kurs teil, um die Praxis zu erlernen. Dabei entdeckt er, dass die Wahl des richtigen Getränks ebenfalls entscheidend ist. Der ‘Wiener Gemischte Satz’, ein traditioneller Wein, wird als perfekte Begleitung empfohlen. Diese Entdeckung rundet seine kulinarische Reise ab und bietet den Zuschauern wertvolle Tipps für das eigene Kocherlebnis.
Für alle, die die Sendung verpasst haben, bietet 3sat eine Wiederholung an. Zudem ist die Episode in der 3sat-Mediathek verfügbar, sodass Interessierte jederzeit auf die wertvollen Informationen zugreifen können. Die Sendung ‘freizeit’ mit Schmidt Max bietet nicht nur Unterhaltung, sondern auch eine lehrreiche Reise in die Welt der österreichischen Küche.
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