Rational iCombi Pro: Kombidämpfer mit Garintelligenz für planbare Großküchen
LANDSBERG AM LECH / LONDON (IT BOLTWISE) – Rational positioniert den iCombi Pro als konsequente Weiterentwicklung für Profi-Kombidämpfer: Er kombiniert Heißluft und Dampf und steuert Prozesswerte per sensorbasierter Garintelligenz. Betreiber sollen damit weniger Schwankungen zwischen Chargen, mehr Reproduzierbarkeit bei Schichtwechseln und höhere Auslastung erreichen. Kritische Stimmen verweisen dagegen auf Abhängigkeit von Elektronik, Wartungsfenstern und den […]
Gefriertrockneter Joghurt aus Vietnam: Cody Milk bringt Haltbarkeit ohne Kühlung in die Breite
ĐÀ NẴNG / QUẢNG NAM / LONDON (IT BOLTWISE) – Ein vietnamesisches Startup macht aus herkömmlichem Joghurt ein haltbares Produkt: Cody Milk verkauft gefriergetrockneten Joghurt in Portionspackungen, der ohne Kühlung auskommt. Die Gründerin nutzte dafür gezielt Gefriertrocknung, um Aroma und Nährstoffe zu konservieren und gleichzeitig die Logistik zu vereinfachen. Mit 50-Gramm-Packungen, einem Jahresvolumen von rund […]
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