Resistente Stärketyp-3 aus gekühlten Mungbohnen bremst Blutzuckeranstieg
BERLIN / LONDON (IT BOLTWISE) – Eine Studie ordnet gekĂĽhlten Mungbohnen eine veränderte Stärke-Struktur zu: Resistente Stärke vom Typ 3 entsteht durch AbkĂĽhlen und soll den Blutzuckeranstieg nach dem Essen verlangsamen. FĂĽr Diabetiker und Menschen mit Prädiabetes könnte das eine niedrigschwellige Stellschraube in der Ernährung sein, doch die Datenlage bleibt differenziert. Besonders kritisch wird in […]
Brotlagerung: Expertenempfehlungen für längere Frische
BERLIN / LONDON (IT BOLTWISE) – Die richtige Lagerung von Brot kann dessen Frische erheblich verlängern. Experten empfehlen atmungsaktive Brotkästen aus Ton oder Steingut, um das Austrocknen zu verhindern. Der KĂĽhlschrank hingegen beschleunigt diesen Prozess und sollte vermieden werden. Die Lagerung von Brot ist ein Thema, das viele Menschen beschäftigt, da frisches Brot oft schnell […]
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