THÜRINGEN / LONDON (IT BOLTWISE) – Stiftung Warentest hat 18 Nuss-Nougat-Cremes getestet und dabei zwei Produkte auf die Top-Plätze gesetzt. Testsieger sind eine Discounter-Eigenmarke und eine Creme aus einer Schokoladenmanufaktur in Thüringen. Nutella landet mit Note 2,2 auf Platz 3, vor allem wegen schwächerer Nährwerte. Entscheidend waren außerdem Sensorik, Zucker-/Zuckeralkohol-Handling und Auffälligkeiten bei Inhaltsstoffen sowie der Deklaration.
Bei Nuss-Nougat-Cremes ist das Bild für Verbraucherinnen und Verbraucher klarer geworden: Stiftung Warentest hat in der Ausgabe 9/2026 insgesamt 18 Produkte geprüft – und dabei zwei Cremes gefunden, die den bisherigen Marktfavoriten Nutella in der Gesamtwertung überholen. Besonders bemerkenswert ist die Konstellation: Der Test führt sowohl eine Discounter-Eigenmarke als auch eine Manufaktur-Creme aus Thüringen ganz nach vorn. Damit geht es in der aktuellen Bewertung nicht nur um „Geschmack trifft Gewohnheit“, sondern um ein zusammengesetztes Gesamtbild aus Sensorik, ernährungsphysiologischer Qualität und Laborbefunden.
Der wichtigste Sprung gelingt den Testern gleich doppelt über die Gesamtnote: Die dunkle Haselnuss-Creme „Kräm – Herr Eichhorn pur“ aus der Schokoladenmanufaktur Goldhelm aus Thüringen erreicht die Testsieger-Gesamtnote 2,0. Aus dem sensorischen Urteil heben die Tester ein insgesamt aromatisches Profil hervor, mit sehr kräftigem Haselnuss-Aroma und deutlicher Röstaromatik. Der Nussanteil liegt laut Test bei mehr als 50 Prozent – genau diese hohe Haselnussdichte zahlt sich im Urteil mit einer Traumnote von 1,0 aus. Dazu kommt ein Preis von 5,94 Euro pro 100 g, was den Testsieg zusätzlich in einen klaren Kontrast zur typischen Discounter-Preisschiene setzt.
Ebenso auf 2,0 kommt die „Nusskati Nuss-Nougat-Creme“ von Aldi, die nach den Angaben im Test mit 0,50 Euro pro 100 g zu den günstigsten Produkten gehört. Die Tester beschreiben auch hier ein aromatisches Gesamtbild, bei dem vor allem eine kräftige Kakaonote sticht – „die an Bitterschokolade erinnert“, so die Passage im Testtext. Bei dieser Creme liegt der Haselnussanteil bei 13 Prozent. Das Spannungsfeld zwischen „hochpreisig und nussreich“ auf der einen und „günstig bei niedrigerem Nussanteil“ auf der anderen Seite zeigt, dass die Testlogik nicht nur auf eine einzelne Zutat abzielt, sondern auf das Zusammenspiel aus Sensorik und ernährungsbezogenen Kriterien.
Nutella bleibt zwar im Testfeld sichtbar, aber es reicht nicht für die vorderen Plätze: Der Klassiker landet mit Note 2,2 auf Platz 3. In der Begründung wird unter anderem auf etwas schlechtere Nährwerte verwiesen. Dazu passt, dass in der Bewertung kein Produkt in der Kategorie „Ernährungsphysiologische Qualität“ über ein „befriedigend“ hinauskommt – selbst Schokocremes schneiden hier erwartbar häufig begrenzt ab, weil es sich um süße und zugleich fettreiche Lebensmittel handelt. Für Verbraucherinnen und Verbraucher bedeutet das: Wer beim Kauf primär auf „bekanntes Markenprodukt“ setzt, bekommt hier ein deutliches Signal, dass die Nährwertseite in der Praxis ein wiederkehrender Schwachpunkt bleibt.
Wie kommt es zu Abschlägen? Laut Test bewerten die Tester auf Basis einer 20-g-Portion den Energie- und Nährstoffgehalt nach Brennwert, Zucker, Fett und Eiweiß sowie die Fettsäureverteilung – orientiert an Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung. Neben der allgemeinen ernährungsphysiologischen Einordnung spielt der Genussfaktor eine Rolle: Leichte Geschmacksfehler führen dem Text zufolge zu Abzügen. Ebenfalls relevant sind Zuckerersatzstoffe und die Wahrnehmung einer „kräftigen Süße“ durch solche Stoffe; besonders ärgerlich reagieren die Tester, wenn sie zu viel nachgewiesenen Zuckeralkohol feststellen. Der Hintergrund: Zuckeralkohole können bei empfindlichen Menschen auch abführend wirken.
Zusätzlich können Laborbefunde und Deklarationsdetails das Ergebnis kippen. Ein Produkt weist Mineralölbestandteile auf, was ebenfalls Abzug bedeutet. Auch ein unklarer Aromastoff im Labor oder Diskrepanzen bei der Ausweisung von Zucker- oder Nussanteilen gegenüber den tatsächlichen Werten können zu Punktverlusten führen. Daneben wird im Text explizit erwähnt, dass es im Test nur ein einziges zuckerreduziertes Produkt gibt, das in der Bewertung dennoch nicht überzeugt – ein Hinweis darauf, dass „zuckerreduziert“ in der Praxis nicht automatisch bedeutet, dass Geschmack und Inhaltsstoffprofil die Tester vollauf zufriedenstellen.
Für die Marktstrategie in diesem Segment ist das Ergebnis vor allem deshalb interessant, weil es zwei typische Handlungsachsen berührt: Preispunkte über Discounter-Eigenmarken und Qualitätswahrnehmung über Manufakturprofile. Der Test zeigt damit, dass es für Hersteller nicht genügt, nur auf ein einzelnes Qualitätsversprechen zu setzen – Entscheidend sind vielmehr die zusammenhängenden Effekte aus Rezeptur, sensorischem Eindruck und der plausiblen, konsistenten Deklaration. Wer in Unternehmen etwa Produktportfolios für den Handel bewertet oder Ausschreibungen vorbereitet, kann die Kriterien aus dem Test als praktische Checkliste nutzen: Wie stabil sind Nährwertdaten, wie robust sind Sensorik und Rezeptur gegenüber Laboranalysen, und wie sauber wird ausgewiesen, was tatsächlich enthalten ist?
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