BERLIN / LONDON (IT BOLTWISE) – Zink wird als Schlüsselmineral in der Bekämpfung von Grippe und Wintermüdigkeit hervorgehoben. Experten betonen seine Rolle bei der Stärkung des Immunsystems und der Regulierung des Blutzuckerspiegels. Angesichts der aktuellen Grippewelle in Deutschland wird die Bedeutung einer ausreichenden Zinkversorgung immer deutlicher.

In der kalten Jahreszeit, wenn Grippewellen durch Deutschland ziehen und viele Menschen unter Wintermüdigkeit leiden, rückt ein oft unterschätztes Mineral in den Fokus: Zink. Ernährungswissenschaftler und Immunologen betonen die Bedeutung dieses Spurenelements für die Gesundheit. Zink spielt eine entscheidende Rolle bei der Aktivierung der Abwehrzellen und kann die Dauer und Schwere von Infektionen potenziell mildern. Angesichts der vollen Krankenhäuser wird eine gute Zinkversorgung als wichtige Präventionsmaßnahme angesehen.
Doch Zink hat noch mehr zu bieten. Es steht im Zentrum eines aufkommenden Ernährungstrends, der sich auf die blutzuckerfreundliche Ernährung konzentriert. Zink ist direkt an der Speicherung und Freisetzung von Insulin beteiligt, und ein Mangel kann die Insulinsensitivität beeinträchtigen. Ein optimierter Zinkspiegel hilft, Blutzuckerspitzen zu glätten und Heißhungerattacken zu reduzieren. Dies ist besonders im Winter von Vorteil, da eine gute Zinkversorgung den Stoffwechsel unterstützt und Müdigkeit entgegenwirkt.
Die pflanzliche Ernährung, die immer beliebter wird, kann jedoch zu einem Zinkmangel führen. Phytat, ein Stoff, der in Hülsenfrüchten und Vollkornprodukten vorkommt, bindet Zink im Darm und blockiert dessen Aufnahme. Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung hat daher ihre Referenzwerte angepasst, um diesem Problem entgegenzuwirken. Bei einer rein pflanzlichen Ernährung steigt der Zinkbedarf, und ohne spezielle Zubereitungsmethoden kann ein Mangel entstehen.
Der Markt reagiert bereits auf diese Herausforderungen. Anstelle einfacher Monopräparate boomen sogenannte ‘Smart Supplements’, die Zink mit anderen Nährstoffen kombinieren, um die Aufnahme zu verbessern. Parallel dazu wächst das Angebot an funktionellen Lebensmitteln, die mit Zink angereichert sind und gezielt Flexitarier ansprechen. Experten empfehlen eine zweigleisige Strategie: Hochverfügbare Zinkquellen wie Rindfleisch oder Käse zu wählen oder bei pflanzlicher Kost auf phytatabbauende Zubereitungsmethoden zu achten.
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