FAIRHAVEN / LONDON (IT BOLTWISE) – Olivia’s Restaurant, das mit Spannung erwartete neue Lokal in Fairhaven Village, wird im Frühjahr 2024 seine Türen öffnen. An der Spitze der Küche steht der preisgekrönte Chefkoch Steven Hacker, der mit seiner vielfältigen kulinarischen Erfahrung und Leidenschaft für das Kochen die Gäste begeistern möchte.
Olivia’s Restaurant in Fairhaven Village steht kurz vor seiner Eröffnung im Frühjahr 2024 und verspricht, ein kulinarisches Highlight zu werden. An der Spitze der Küche steht Steven Hacker, ein preisgekrönter Chefkoch, der für seine innovativen Ansätze und seine Leidenschaft für das Kochen bekannt ist. Hacker, der in Attleboro aufwuchs, fand seine Liebe zur Kulinarik durch die Gartenarbeit seines Vaters, die ihn dazu inspirierte, mit verschiedenen Geschmäckern und Zutaten zu experimentieren.
Seine Karriere begann er als Tellerwäscher während des Studiums, bevor er sich zum Chef de Cuisine im renommierten JM Curley in Boston hocharbeitete. Seine Neugier und sein Streben nach neuen Erfahrungen führten ihn an die Westküste, wo er unter Michelin-Sterne- und James-Beard-ausgezeichneten Köchen arbeitete. Diese Erfahrungen prägten seine kulinarische Philosophie, die sich durch die Verwendung lokaler und nachhaltiger Zutaten auszeichnet.
Nach einer persönlichen Auszeit, in der er sich als Hundetrainer versuchte, kehrte Hacker in die Küche zurück, als er die Gelegenheit erhielt, als Chefkoch bei Olivia’s zu arbeiten. Er sieht in der Zusammenarbeit mit dem Restaurantbesitzer Brandon Roderick eine Chance, seine kulinarischen Visionen zu verwirklichen und die Gäste mit kreativen Gerichten zu überraschen. Gemeinsam planen sie, die Speisekarte mit einer Mischung aus Küstenküche und internationalen Einflüssen zu gestalten.
Besonders angetan ist Hacker von der portugiesischen Küche, die er in seine Gerichte integrieren möchte. Ein Beispiel dafür ist sein Chicken Vita, das mit Zitronenblättern verfeinert wird, eine Technik, die er in Los Angeles erlernte. Auch ein von seiner Zeit in Alaska inspiriertes Tenderloin-Gericht mit traditioneller Alaskanischer Beerenkompote wird auf der Speisekarte stehen. Olivia’s soll ein Ort werden, an dem jeder willkommen ist und großartige Speisen in einem schönen Ambiente genießen kann.
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