HAMBURG / LONDON (IT BOLTWISE) – Die Qualität von Lebensmitteln in Supermärkten nimmt ab, während die Preise stabil bleiben oder sogar steigen. Diese Entwicklung, bekannt als Skimpflation, betrifft immer mehr Produkte. Verbraucherzentralen dokumentieren zahlreiche Fälle, in denen teure Zutaten durch günstigere Alternativen ersetzt werden, ohne dass dies auf den ersten Blick erkennbar ist.
Die Skimpflation ist ein Phänomen, das zunehmend in den Regalen der Supermärkte zu beobachten ist. Der Begriff setzt sich aus den englischen Wörtern “skimp” (knausern) und “Inflation” zusammen und beschreibt eine Strategie, bei der die Qualität von Produkten verschlechtert wird, während die Preise gleich bleiben oder sogar steigen. Anders als bei der Shrinkflation, bei der die Füllmenge reduziert wird, bleibt die Verpackung bei der Skimpflation unverändert, während die Inhaltsstoffe durch billigere Alternativen ersetzt werden.
Ein Blick auf die aktuelle Liste der Verbraucherzentrale Hamburg zeigt, dass bereits rund 40 Fälle dokumentiert sind, wobei die Dunkelziffer vermutlich höher liegt. Hersteller ersetzen teure Zutaten wie Rindfleisch oder Haselnüsse durch günstigere Alternativen wie Wasser oder pflanzliche Fette. Ein Beispiel ist die “Lieblings Nuss-Nougat-Creme” von Netto, bei der der Haselnussanteil von 20 auf 13 Prozent gesenkt wurde. Ähnlich verhält es sich bei der Bolognese-Sauce von Rewe, wo der Rindfleischanteil von 20,7 auf 16 Prozent reduziert wurde.
Die Gründe für diese Entwicklung sind vielfältig. Steigende Rohstoffpreise und gestörte Lieferketten setzen die Hersteller unter Druck, ihre Gewinnmargen zu halten. Oft werden Rezepturänderungen mit angeblichen Kundenwünschen gerechtfertigt oder als geschmackliche Verbesserungen verkauft. Für Verbraucher ist es jedoch schwierig, diese Qualitätsverschlechterungen zu erkennen, da sie auf den ersten Blick nicht offensichtlich sind.
Verbraucherschützer raten, auf Hinweise wie “Neue Rezeptur” oder “Verbesserte Rezeptur” auf der Verpackung zu achten. Diese können ein Indiz für Skimpflation sein. Auch Apps wie Codecheck können helfen, Veränderungen in den Inhaltsstoffen zu erkennen. Besonders dreist wird es, wenn Skimpflation mit Shrinkflation kombiniert wird, wie beim “Poté Rindergulasch” von Netto, wo sowohl der Rindfleischanteil als auch die Füllmenge reduziert wurden.
Rechtlich gesehen ist Skimpflation legal, solange die geänderte Zusammensetzung korrekt auf der Verpackung angegeben wird. Verbraucherschützer fordern daher strengere Regeln und eine verpflichtende Kennzeichnung von Rezepturänderungen. Bis dahin bleibt den Verbrauchern nur, aufmerksam zu sein und die Zutatenlisten genau zu prüfen, um nicht unwissentlich für minderwertige Produkte zu zahlen.
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