KÖLN / LONDON (IT BOLTWISE) – In Deutschland sorgt ein Social-Media-Hype für leere Regale bei Skyr, einem beliebten Milchprodukt. Die Nachfrage nach dem proteinreichen Produkt ist seit Anfang des Jahres stark gestiegen, was zu Engpässen in Supermärkten und bei Lieferdiensten führt. Besonders virale Rezepte auf Plattformen wie TikTok und Instagram treiben diesen Trend an.
In Deutschland erleben Verbraucher derzeit eine ungewöhnliche Situation: Skyr, ein traditionelles isländisches Milchprodukt, ist vielerorts ausverkauft. Der Grund dafür liegt in einem Social-Media-Hype, der die Nachfrage nach diesem proteinreichen Produkt in die Höhe schnellen lässt. Besonders auf Plattformen wie TikTok und Instagram haben virale Rezepte das Interesse an Skyr geweckt, was zu Engpässen in Supermärkten und bei Lieferdiensten geführt hat.
Ein Sprecher der Rewe-Gruppe bestätigte, dass es in einigen Regionen zu Verfügbarkeitsschwankungen kommt. Seit Anfang Februar sei die Nachfrage nach Skyr stark gestiegen, was durch aktuelle Social-Media-Trends noch verstärkt werde. Die Lieferanten arbeiten mit Hochdruck, um die gestiegene Nachfrage zu bedienen, doch eine Entspannung der Situation wird erst nach Ostern erwartet.
Auch der Lieferdienst Picnic ist von den Engpässen betroffen. Frederic Knaudt, Mitgründer des deutschen Picnic-Ablegers, berichtete, dass sich die Absatzmengen von Skyr im Vergleich zum Ende des letzten Jahres verdoppelt haben. Besonders der Skyr-Lotus-Cheesecake und die Kombination aus Skyr und Energy-Drinks als Protein-Mix sind derzeit sehr beliebt. Die Lage habe sich zwar leicht entspannt, doch die Engpässe seien noch nicht vollständig abgeflacht.
Skyr wird aus entrahmter Milch mit speziellen Kulturen hergestellt und hat eine festere Konsistenz als Joghurt. Es enthält kaum Fett, aber mehr als 10 Gramm Eiweiß pro 100 Gramm, was es besonders bei Kraftsportlern beliebt macht. Wenn Skyr nicht verfügbar ist, empfiehlt das Bundeszentrum für Ernährung, auf Magerquark auszuweichen, der mit Milch oder Sprudelwasser cremig aufgerührt werden kann.
Der Trend zu proteinreicher Ernährung ist in Deutschland ungebrochen. Neben Skyr sind auch Geflügelfleisch und Eier stark nachgefragt, was ebenfalls zu Engpässen führen kann. Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung empfiehlt Erwachsenen eine tägliche Eiweißzufuhr von 0,8 Gramm pro Kilogramm Körpergewicht, wobei Leistungssportler bis zu 2 Gramm benötigen. Eine ausgewogene Ernährung liefert in der Regel ausreichend Proteine, sodass High-Protein-Produkte oft unnötig sind.
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