SÜDTIROL / LONDON (IT BOLTWISE) – Die Kulturdokumentation ‘Köstliches Südtirol’ entführt die Zuschauer in die malerische Region des Eisacktals. Die Sendung beleuchtet die kulinarischen Traditionen und die beeindruckende Landschaft, die seit der Römerzeit ein bedeutender Handelsweg ist. Von der Tribulaunhütte bis zur Trostburg werden lokale Spezialitäten und Geschichten der Menschen, die dort leben, vorgestellt.
Die Kulturdokumentation ‘Köstliches Südtirol’, die auf Arte ausgestrahlt wird, bietet einen faszinierenden Einblick in die kulinarischen und kulturellen Schätze des Eisacktals. Diese Region, die seit der Römerzeit eine wichtige Handelsroute darstellt, verbindet die Esskulturen des Nordens und Südens Europas. Die Dokumentation zeigt, wie diese historische Verbindung bis heute die lokale Küche und Kultur prägt.
Ein Highlight der Sendung ist die Tribulaunhütte, die auf 2.369 Metern Höhe liegt. Nach dem Ersten Weltkrieg fiel sie von Österreich an Italien und wird seit den 1970er Jahren von der Familie Eisendle bewirtschaftet. Daniela und ihr Mann Fabrizio verwöhnen die Gäste mit traditionellen Gerichten wie Schlutzkrapfen, die aus Pustertaler Roggenmehl zubereitet werden. Diese Teigtaschen sind ein Muss für jeden Besucher der Hütte.
Die Dokumentation zeigt auch die beeindruckende Natur der Texelgruppe, die ein Paradies für Naturliebhaber und Fliegenfischer ist. Lukas Fahrner, ein leidenschaftlicher Fliegenfischer, fängt in den Gebirgsbächen frische Regenbogenforellen, die er mit Bratkartoffeln und Pfifferlingen serviert. Diese kulinarischen Erlebnisse spiegeln die enge Verbindung der Menschen zur Natur wider.
Ein weiterer Protagonist der Sendung ist Harald Gasser, der bei Barbian einen Mikrokosmos aus über tausend Gemüsesorten und Kräutern pflegt. Seine unkonventionellen Anbaumethoden haben ihn zum Lieblingslieferanten der Spitzenköche Südtirols gemacht. Die Trostburg, die majestätisch über dem Eisack thront, ist ein weiteres Highlight. Terese Gröber, die seit ihrer Kindheit dort lebt, bereitet den traditionellen Nachtisch Schwarzplentene Riebler zu, einen Buchweizen-Kaiserschmarrn, der mit Früchten vom eigenen Hof verfeinert wird.
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