LONDON (IT BOLTWISE) – Zum Tag der Zahngesundheit rücken Fachleute die Verbindung zwischen Kauen, Ernährung und der allgemeinen Gesundheit in den Mittelpunkt. Im Fokus steht die Frage, warum eine eingeschränkte Kaufunktion mit einem erhöhten Demenzrisiko zusammenhängen kann. Zusätzlich werden klare Empfehlungen zum Anteil freier Zucker betont, die sich direkt auf Karies und Prävention auswirken. Der Aktionskreis fordert damit eine ganzheitliche Sicht auf die Mundhöhle als gesundheitliches Eingangstor.
Der diesjährige Tag der Zahngesundheit steht unter dem Motto „Gesund beginnt im Mund – Kau dich fit!“ und setzt dabei auf ein Thema, das im Praxisalltag oft unterschätzt wird: die Wechselwirkung zwischen Ernährung, dem mechanischen Vorgang des Kauens und der systemischen Gesundheit. Die Argumentationslinie des neu formierten Aktionskreises ist dabei nicht nur zahnbezogen. Sie zielt darauf ab, Mundgesundheit als Ergebnis geplanter Gewohnheiten zu erklären – vom eigentlichen Kauen über die Lebensmittelwahl bis hin zu Prävention, die früh ansetzt.
Dass Kauen mehr ist als „Nahrung zerkleinern“, begründet die Bundeszahnärztekammer (BZÄK) über mehrere Funktionen, die im Körper gleichzeitig ablaufen. Kiefermuskulatur und Verdauung profitieren laut BZÄK-Präsidentin Ermler ebenso wie Sprachentwicklung und kognitive Fähigkeiten. Genau an dieser Stelle knüpft die Meldung an eine konkrete Untersuchung an: Die BZÄK verwies auf eine Studie von Cerutti-Kopplin aus dem Jahr 2016, die Hinweise auf ein erhöhtes Demenzrisiko bei Personen mit eingeschränkter Kaufunktion geliefert haben soll. Aus praktischer Sicht ist das weniger eine „Zahngesundheit ersetzt Demenzforschung“-These, sondern eine Einladung, Mundfunktion und Ernährungsrealität stärker in Präventionsstrategien mitzudenken.
Für die Kariesprävention liefert die Botschaft des Aktionskreises außerdem eine klare, messbare Stellschraube: den Anteil freier Zucker. Im Text wird die S3-Leitlinie zur Kariesprävension aus dem Jahr 2025 herangezogen, die empfiehlt, dass freie Zucker weniger als 10 % der täglichen Gesamtenergieaufnahme ausmachen sollten. Noch konsequenter wird es für die individuelle Ebene: Dort wird sogar eine Reduktion auf unter 5 % empfohlen, um das Kariesrisiko wirksam zu minimieren. Das ist relevant, weil sich Zucker nicht nur als „Süßigkeit“ im Bewusstsein festsetzt, sondern in vielen verarbeiteten Lebensmitteln, Getränken und Zwischenmahlzeiten systematisch auftaucht – und damit auch das Kauverhalten indirekt prägt.
Diese Zuckerrichtwerte werden im Artikel durch eine weitere Einordnung ergänzt: Eine Stellungnahme der BZÄK aus dem Jahr 2025 zur Ernährungszahnmedizin soll den Zusammenhang zwischen Essgewohnheiten und oralen Erkrankungen bei Behandlern und Patienten stärker verankern. Daneben werden Gruppenprophylaxen in Kindertagesstätten und Schulen als Instrument genannt, um früh über mundgesunde Ernährung aufzuklären. Technisch betrachtet entsteht damit ein Präventionspfad, der bei Risikofaktoren ansetzt, bevor sich Gewohnheiten stabilisieren: Je früher Ernährungsmuster mit Zahngesundheit gekoppelt werden, desto wahrscheinlicher wird es, dass später auch das individuelle Kauverhalten „trainierbar“ bleibt – etwa durch den Erhalt ausreichender Zahnsubstanz und die Vermeidung vermeidbarer Schäden.
Ein weiterer Schwerpunkt liegt auf der Frage, welche Rolle Mikronährstoffe und Supplemente spielen. Der Text verweist darauf, dass Leitlinien hier kein einheitliches Bild zeichnen: Metaanalysen sollen für Omega-3-Fettsäuren positive Effekte bei der Behandlung von Parodontitis nahelegen, allerdings fehle bislang eine allgemeingültige Dosierungsempfehlung. Beim Thema Vitamin D wird eine andere Logik beschrieben: Die S3-Leitlinie zur Implantologie stelle fest, dass derzeit kein Routine-Screening vorgesehen ist. Damit bleibt die Empfehlungslinie im Kern pragmatisch: Ernährung ist der zentrale Pfeiler der dentalen Prävention – und nicht die Hoffnung, über „den einen richtigen“ Zusatzstoff automatisch das Risiko zu senken.
Gerade die Verbindung zur Demenzprävention verlangt allerdings einen differenzierten Blick, weil sie nicht als exakte Kausalformel verstanden werden sollte. Der Artikel argumentiert über Assoziationen zwischen eingeschränkter Kaufunktion und kognitiven Risiken, während gleichzeitig die zahnmedizinische Ausgangsbasis klar benannt wird: Hochzuckerkonsum, Softdrinks und stark verarbeitete Lebensmittel schädigen die Zahnsubstanz nachhaltig. Für Unternehmen im Gesundheits- und Vorsorgemarkt ergibt sich daraus eine praxisnahe Konsequenz: Präventionsangebote, die nur auf „Zähne putzen“ zentrieren, verpassen eine messbare Kette aus Ernährung, Mundfunktion und frühzeitiger Beratung. Wenn Mundgesundheit als Teil der allgemeinen Gesundheitskompetenz verstanden wird, steigt auch die Wahrscheinlichkeit, dass digitale Ratgeber, Ernährungscoaching in Praxen und Programme der Gruppenprophylaxe tatsächlich Wirkung über die Zahnoberfläche hinaus entfalten.
Am Ende bleibt die zentrale Botschaft: Kauen, Ernährung und Prävention gehören zusammen. Wer die Kaufunktion erhält, kann zugleich Zahngesundheit schützen und dem Risiko ein Stück weit entgegenwirken, das in der im Artikel genannten Studie bei eingeschränkter Kaufunktion beobachtet wurde. Zugleich zeigen die genannten Leitlinienwerte zum Anteil freier Zucker, dass sich Prävention nicht im Abstrakten verliert, sondern mit konkreten Schwellen operieren kann. So wird aus einer zahnmedizinischen Routinefrage eine strategische Gesundheitsentscheidung – besonders dann, wenn sie im Alltag, in der Familie und in den frühen Bildungssettings konsequent unterstützt wird.
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