BER / LONDON (IT BOLTWISE) – Brammibal’s Donuts eröffnet am Flughafen Berlin Brandenburg (BER) im Terminal 1 eine neue Verkaufsfiliale. Damit geht das vegane Backkonzept erstmals an einen Flughafenbetrieb und erweitert dort das Spektrum für Reisende. Die Filiale liegt im Bereich des Marktplatzes hinter den Sicherheitskontrollen und setzt auf täglich frisch zubereitete vegane Donuts sowie Kaffeespezialitäten. Für viele Reisende wird der BER damit auch kulinarisch zum ersten und letzten Eindruck der Hauptstadt.
Am Flughafen Berlin Brandenburg (BER) bekommt die Gastronomie im Terminal 1 eine neue, klare Ausrichtung: Brammibal’s Donuts hat dort erstmals einen Standort im laufenden Flughafenbetrieb eröffnet. Das Unternehmen, das in Deutschland vor allem mit veganen Donuts bekannt geworden ist, bündelt sein Sortiment auf dem Marktplatz hinter den Sicherheitskontrollen. Für Passagiere ist das vor allem dann relevant, wenn der Zeitplan knapp wird: Statt eines klassischen Snack-Slots gibt es hier ein durchgängiges Produktversprechen mit Backwaren und Kaffeespezialitäten, die nicht auf eine Mischküche angewiesen sind.
Technisch betrachtet ist so ein Setup weniger „Restaurant“ als vielmehr ein Point-of-Sale-Konzept, das auf Frische, gleichbleibende Qualität und schnelle Kundenbedienung ausgelegt ist. Der Betrieb am Flughafen erfordert kurze Wege, klare Prozessabläufe und ein Angebot, das in kurzer Zeit erklärbar bleibt. Genau das spiegelt sich im beschriebenen Tagesfokus wider: Täglich frisch zubereitete vegane Donuts in wechselnden Geschmacksrichtungen bilden das Kernversprechen, ergänzt um Kaffeespezialitäten. Damit entsteht eine Produktlogik, die sich in den Flughafenalltag einfügt, ohne den Besucherfluss zu verlangsamen.
Strategisch ordnet der BER die Neueröffnung als Reaktion auf die Nachfrage der Passagiere ein. Ilona Koch, Leiterin Commercial & Real Estate Management am BER, stellt dabei die Aufnahme eines jungen und innovativen Gastronomiekonzeptes in den Kontext der Diversifizierung des Marktplatzes. Interessant ist außerdem die Platzierung: Der Standort befindet sich im Innenbereich hinter den Sicherheitskontrollen. Das macht den Shop zu einer Art „Ankerpunkt“ für die Zeit zwischen Boarding und Ankunft und erhöht die Wahrscheinlichkeit, dass Reisende das Angebot sowohl vor Abflug als auch auf dem Weg zurück in die Stadt als Alternative zum üblichen Airport-Snack wahrnehmen.
Für Brammibal’s Donuts ist es zudem ein Schritt in eine neue Vertriebsdimension. Bramm van Montfort, Mitgründer des Unternehmens, hebt laut Berichterstattung die Bedeutung des BER hervor, weil der Flughafen für viele Reisende den ersten oder letzten Eindruck der Hauptstadt prägt. Damit wird der Standort nicht nur als zusätzliche Verkaufsfläche verstanden, sondern als Bühne für ein internationales Publikum. Die Marke kann hier ihre Position als Pionier für vegane Donuts in Deutschland sichtbar machen und gleichzeitig ihre Skalierungsfähigkeit demonstrieren: In Berlin und Hamburg betreibt das Unternehmen bereits 15 Standorte und beschäftigt über 170 Mitarbeitende.
Auch in die bestehende Gastro-Landschaft am BER passt das Konzept klar hinein. Laut Angaben erweitert die neue Filiale das Angebot auf über 120 verschiedene Gastronomie- und Einzelhandelskonzepte. Zu den bereits etablierten Formaten zählen unter anderem Haferkater, Beets & Roots und Friendly Fish Sushi. In dieser Mischung wirkt Brammibal’s Donuts wie ein zusätzlicher Baustein, der vor allem im veganen Segment Akzente setzt. Gerade weil der Standort hinter den Sicherheitskontrollen liegt, können Reisende das Angebot als „vor Ort auswählbar“ erleben – und nicht erst als Plan für die Zeit nach der Reise.
Das vegane Versprechen wird dabei als durchgängiges Herstellprinzip beschrieben: Alle Produkte von Brammibal’s Donuts werden ohne tierische Inhaltsstoffe hergestellt. Das Sortiment reicht von klassischen Glasuren bis zu saisonalen Spezialitäten, wodurch das Angebot nicht statisch bleibt und regelmäßig neue Gründe für Wiederbesuche liefert. Genau diese Kombination aus Wiedererkennbarkeit (Donuts als Leitprodukt), Variation (wechselnde Geschmacksrichtungen, saisonale Varianten) und Convenience (Kaffee als Begleiter) ist im Airport-Umfeld entscheidend. Für Betreiber und Betreiberinnen anderer Konzepte ist das zudem ein Signal: Differenzierung gelingt oft nicht über „mehr Auswahl“, sondern über eine präzise Positionierung, die zum Reisealltag passt.
Für den BER ergibt sich daraus ein pragmatischer Nutzen: Ein rein veganes Konzept kann die Diversität am Marktplatz erhöhen, ohne dabei komplizierte Betriebslogiken zu erzwingen. Aus Unternehmenssicht bietet ein Flughafenstandort außerdem eine neue Form von Reichweite – insbesondere für Zielgruppen, die in der Regel unterwegs nach verlässlichen Optionen suchen, statt lange Menüs zu vergleichen. Vor diesem Hintergrund ist die Eröffnung am BER nicht nur eine Standortmeldung, sondern ein Test dafür, wie gut ein spezialisiertes Produktformat in einem stark getakteten Umfeld funktioniert.
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