BERLIN / LONDON (IT BOLTWISE) – Die Spargelsaison in Deutschland nähert sich ihrem traditionellen Ende, und der 24. Juni markiert den Schlussakkord für den beliebten Gemüseschmaus am Johannistag. In diesem Jahr verlief die Saison für Spargelanbauer ungewöhnlich ruhig und ausgeglichen, was auf eine Kombination aus günstigen Wetterbedingungen und stabiler Nachfrage zurückzuführen ist.
Die Spargelsaison in Deutschland endet traditionsgemäß am 24. Juni, wobei 2023 eine ruhige und qualitativ hochwertige Ernte verzeichnet wurde. Trotz eines Rückgangs der Erntemenge aufgrund steigender Produktionskosten und Wettbewerb durch Importe, war die Nachfrage stabil, insbesondere nach Grünspargel. Die Spargelsaison in Deutschland neigt sich ihrem traditionellen Ende zu, denn der 24. Juni markiert den Schlussakkord für den beliebten Gemüseschmaus am Johannistag. Spargelanbauern zufolge verlief die Saison in diesem Jahr ungewöhnlich ruhig und ausgeglichen.
Simon Schumacher vom Verband der süddeutschen Spargel- und Erdbeeranbauer berichtete von einer Saison ohne größere wetter- oder marktbedingte Turbulenzen. Ein ähnliches Bild zeichnet Nils Kraushaar von der Landwirtschaftskammer Hannover, der die Saison als aufwendig, aber angenehm ruhig beschreibt. Die Agrarwirtschaft Schleswig-Holstein bestätigte, dass sowohl favorable Wetterbedingungen als auch der Kalender der Feiertage zur stabilen Nachfrage und qualitativ hochwertigen Ernte beigetragen haben. Auch der Bauernverband Sachsen-Anhalt sprach von einer Reduzierung der Erntemenge gegenüber den wärmeren Vorjahren, dennoch sei die Qualität hervorragend gewesen.
Verbraucher griffen fleißig zu und deckten sich vor allem auf Märkten, an Hofläden und Verkaufsständen mit dem frisch gestochenen Spargel ein. Die Preisentwicklung in diesem Jahr zeigte leichte Schwankungen: Das Kilo Spargel kostete vergangene Woche im Schnitt 10,45 Euro, wobei der niedrigste Durchschnittspreis bei 7,78 Euro lag, etwas unter dem Vorjahreswert. Besonders Grünspargel erfreute sich hoher Nachfrage, weshalb derzeitige Wetterbedingungen die Erträge der späteren Sorten beeinflussten und das Angebot begrenzen. Die landesweite Spargelerntemenge setzt ihren abnehmenden Trend fort.
2022 wurden laut Verband der Süddeutschen Spargel- und Erdbeeranbauer noch 108.130 Tonnen geerntet, ein Rückgang, der auf schrumpfende Anbauflächen und steigende Produktionskosten aufgrund von Mindestlohnerhöhungen und Energiekosten zurückzuführen ist. Auch die Konkurrenz durch günstigere Importe stellt eine Herausforderung dar. Traditionsgemäß endet die Spargelsaison mit einer Erholungsphase für die mehrjährigen Pflanzen, die ungestört bis in den Herbst hinein weiterwachsen, um Kraft für die kommende Saison zu sammeln.
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