Ernährungsqualität entscheidend für Herzgesundheit

LONDON (IT BOLTWISE) – Eine aktuelle Studie der Harvard T.H. Chan School of Public Health zeigt, dass die Qualität der Ernährung eine entscheidende Rolle für die Herzgesundheit spielt. Die Forschungsergebnisse, die auf der NUTRITION 2025 in Orlando vorgestellt werden, betonen die Bedeutung von vollwertigen Lebensmitteln wie Vollkorn, Obst und Gemüse zur Reduzierung des Risikos von koronaren Herzkrankheiten.

Die Harvard-Studie, die auf der NUTRITION 2025 präsentiert wird, hebt hervor, dass die Qualität der Ernährung wichtiger ist als die bloße Reduzierung von Kohlenhydraten oder Fetten. Die Untersuchung, die über mehrere Jahrzehnte fast 200.000 Teilnehmer umfasste, zeigt, dass eine Ernährung reich an Vollkorn, Obst und Gemüse das Risiko für koronare Herzkrankheiten um etwa 15 % senken kann, unabhängig davon, ob es sich um eine kohlenhydratarme oder fettarme Diät handelt.

Herzkrankheiten sind weltweit auf dem Vormarsch und zählen nach wie vor zu den führenden Todesursachen. Im Jahr 2023 waren Herz-Kreislauf-Erkrankungen für 17,9 Millionen Todesfälle verantwortlich. Die Rolle der Ernährung bei der Herzgesundheit und der Reduzierung des Risikos von Herzkrankheiten ist entscheidend. Die Harvard-Studie zeigt, dass die Qualität der Lebensmittel wichtiger ist als die bloße Reduzierung von Kohlenhydraten oder Fetten.

Die Forscher analysierten Daten aus drei großen Kohortenstudien: der Health Professionals Follow-Up Study, der Nurses’ Health Study und der Nurses’ Health Study II. Die Teilnehmer füllten detaillierte Fragebögen zur Häufigkeit des Lebensmittelkonsums aus, die es den Forschern ermöglichten, die Qualität der verzehrten Kohlenhydrate, Fette und Proteine zu bewerten.

Die Ergebnisse zeigten, dass Teilnehmer, die eine gesunde, kohlenhydratarme oder fettarme Ernährung befolgten, ein geringeres Risiko hatten, an koronarer Herzkrankheit zu erkranken. Im Gegensatz dazu war das Risiko bei ungesunden Varianten dieser Diäten erhöht. Diese gesunden Ernährungsweisen, ob kohlenhydratarm oder fettarm, senkten das Risiko, an Herzkrankheiten zu erkranken, um etwa 15 %.

Die Forscher betonen, dass die Verbesserung der Lebensmittelqualität entscheidend für die Verbesserung der Herzgesundheit ist. Unabhängig davon, ob jemand eine kohlenhydratarme oder fettarme Diät befolgt, kann die Betonung auf vollwertige, minimal verarbeitete und pflanzliche Lebensmittel sowie die Begrenzung von raffinierten Getreiden, Zucker und tierischen Lebensmitteln das Risiko für koronare Herzkrankheiten erheblich reduzieren.

Um Herzkrankheiten vorzubeugen, empfehlen die Forscher, mehr Vollkorn, Obst, Gemüse, Nüsse und Hülsenfrüchte in die Ernährung zu integrieren und den Konsum von verarbeitetem Fleisch, raffinierten Kohlenhydraten und zuckerhaltigen Lebensmitteln zu reduzieren. Ein Tipp: Achten Sie auf die Zutatenlisten und vermeiden Sie Lebensmittel mit zugesetzten, minderwertigen Inhaltsstoffen wie Zucker in Säften und verarbeiteten Snacks.

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