SAN DIEGO / LONDON (IT BOLTWISE) – Mike’s Red Tacos, bekannt für seine Birria-Tacos, plant eine massive Expansion in den USA. Unterstützt von den Investoren hinter Dave’s Hot Chicken, soll die Kette Hunderte von neuen Standorten eröffnen. Diese Initiative könnte Birria, ein traditionelles mexikanisches Gericht, in den Mainstream der amerikanischen Gastronomie bringen.
Die Investoren hinter dem Erfolg von Dave’s Hot Chicken setzen auf einen neuen Trend in der Gastronomie: Birria. Mike’s Red Tacos, eine in San Diego ansässige Kette, die für ihre Birria-Tacos bekannt ist, plant eine landesweite Expansion in den USA. Unterstützt von den frühen Investoren Bill Phelps und Andrew Feghali, soll die Kette Hunderte von neuen Restaurants eröffnen. Diese Initiative könnte Birria, ein traditionelles mexikanisches Gericht, in den Mainstream der amerikanischen Gastronomie bringen.
Birria, ursprünglich ein regionales mexikanisches Gericht, hat in den letzten Jahren an Popularität gewonnen. Traditionell handelt es sich um einen Eintopf aus Rind- oder Ziegenfleisch, der langsam mit Gewürzen und Chilis gekocht wird. Die Tacos von Mike’s Red Tacos verwenden dieses langsam gegarte Fleisch als Füllung und werden oft mit einem Consommé als Dip serviert. Laut Datassential ist Birria mittlerweile auf 3,7 % der US-Menüs zu finden, was eine Vervierfachung der Verbreitung in den letzten vier Jahren darstellt.
Die Expansion von Mike’s Red Tacos wird durch die Erfahrung von Phelps und Feghali unterstützt, die beide eine erfolgreiche Geschichte im Franchising haben. Phelps, Mitbegründer von Wetzel’s Pretzels und früherer CEO von Dave’s Hot Chicken, sieht großes Potenzial in der Marke. Feghali, einer der ersten Franchise-Nehmer von Dave’s Hot Chicken und einer der größten Betreiber von Little Caesars in den USA, bringt ebenfalls wertvolle Erfahrung mit. Gemeinsam haben sie Four Wall Partners gegründet, eine Investmentfirma für Restaurant-Franchising.
Die geplante Expansion von Mike’s Red Tacos wird mit aggressiven Wachstumsstrategien verfolgt, die bereits bei Wetzel’s und Dave’s erfolgreich waren. Die Kette hat bereits Franchise-Entwicklungsverträge mit Multi-Unit-Betreibern für über 200 Standorte in den USA gesichert. Einige dieser Restaurants könnten noch in diesem Jahr eröffnet werden. Trotz der Konkurrenz von nationalen Ketten und lokalen Taco-Restaurants ist Phelps optimistisch, dass die einfache Speisekarte, das köstliche Essen und eine aggressive Marketingstrategie Mike’s Red Tacos zum Erfolg führen werden.
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