KÖLN / LONDON (IT BOLTWISE) – Der Fachkräftemangel in Deutschland zeigt sich besonders stark an den Fleischtheken. Eine aktuelle Analyse verdeutlicht, dass die Zahl der unbesetzten Stellen in diesem Bereich dramatisch gestiegen ist. Der demografische Wandel und der Mangel an Nachwuchs verschärfen die Situation weiter.
In Deutschland wächst der Fachkräftemangel in der Berufsgruppe der Fleischfachverkäufer besonders stark. Eine Analyse des Kompetenzzentrums Fachkräftesicherung (Kofa) am arbeitgebernahen Institut der deutschen Wirtschaft zeigt, dass im Jahr 2025 durchschnittlich 4.665 Stellen nicht mit qualifizierten Bewerbern besetzt werden konnten. Dies entspricht einem Anstieg von über 40 Prozent im Vergleich zum Vorjahr.
Ein wesentlicher Grund für diesen Anstieg ist der demografische Wandel. Bereits 2024 war mehr als ein Drittel der Fleischfachverkäufer älter als 55 Jahre, was auf einen bevorstehenden Ruhestand vieler Mitarbeiter hinweist. Der hohe Anteil älterer Mitarbeiter lässt den Bedarf an Nachwuchs steigen, doch dieser bleibt aus. Zwischen 2017 und 2024 sank die Beschäftigtenzahl in diesem Beruf um gut 19 Prozent.
Fleischfachverkäufer arbeiten vor allem in Supermärkten und Metzgereien. Zu dieser Berufsgruppe gehören auch Fleisch- und Wurstwarenverkäufer sowie Metzgereifachverkäufer. Die Fachkräftelücke ist jedoch nicht nur auf diesen Bereich beschränkt. Auch bei Erdbewegungsmaschinenführern und Steuerberatern sind die unbesetzten Stellen gestiegen.
Insgesamt hat sich die Fachkräftelücke in Deutschland jedoch verringert. Mehr als 369.000 offene Stellen konnten im vergangenen Jahr nicht besetzt werden, was knapp ein Viertel weniger als 2024 ist. Ökonom Jurek Tiedemann sieht darin jedoch kein positives Signal, da die Wirtschaft stagniert und Unternehmen aufgrund unsicherer Erwartungen weniger Stellen ausschreiben.
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