STUTTGART / LONDON (IT BOLTWISE) – Die Intergastra 2026 in Stuttgart hat ihre Tore geöffnet und bietet dem Gastgewerbe eine Plattform zur Standortbestimmung. Unter dem Motto einer schnelleren, kompakteren und digitaleren Ausrichtung werden aktuelle Herausforderungen wie Fachkräftemangel und Kostendruck durch innovative Ansätze adressiert. Prominente Köche und Startups präsentieren zukunftsweisende Konzepte, während die Messe auch auf Nachwuchsförderung und Automatisierung setzt.
Die Intergastra 2026 in Stuttgart hat sich als bedeutende Plattform für das Gastgewerbe etabliert. Mit dem Ziel, aktuelle Herausforderungen wie Fachkräftemangel und Kostendruck zu bewältigen, bietet die Messe eine Vielzahl an innovativen Ansätzen. Unter dem Motto einer schnelleren, kompakteren und digitaleren Ausrichtung haben die Messe Stuttgart und der Dehoga Baden-Württemberg ein umfassendes Programm entwickelt, das auf die Bedürfnisse der Branche eingeht.
Ein Highlight der Messe ist das Aufgebot an Spitzenköchen, die ihre Expertise und Perspektiven teilen. Am 8. Februar diskutierten renommierte Köche wie Tim Raue, Mike Süsser und Ludwig Maurer über die Herausforderungen der gehobenen Gastronomie. Alina Meissner-Bebrout, eine der spannendsten Stimmen der modernen Küche, bereicherte den Diskurs mit ihren innovativen Ideen. Bereits am Eröffnungstag sorgten Auftritte von Johann Lafer und TV-Koch Tarik Rose für volle Hallen.
Ein weiterer Schwerpunkt der Intergastra ist die Integration der Startup-Messe Newfood x Now. Mehr als 100 Startups präsentieren im ICS-Foyer ihre Konzepte für die Lebensmittelwirtschaft. In Zusammenarbeit mit dem Verband Crowdfoods wird aufgezeigt, wie technologische und kulinarische Innovationen die Gastronomie der Zukunft gestalten können. Themen wie neue Proteinquellen, digitale Lieferketten und nachhaltige Lebensmittelproduktion stehen im Fokus der Fachvorträge und Panels.
Angesichts des Fachkräftemangels setzt die Messe mit dem Young Talents Camp in Halle 7 ein deutliches Zeichen. Hier können Auszubildende und Studierende in einem offenen Raum mit Profis aus den Bereichen Service, Küche und Management kommunizieren. Unterstützt von Partnern wie Fair Job Hotels und dem Verband der Köche Deutschlands bietet das Camp authentische Einblicke in die Branche und zeigt Karrierechancen auf.
Ein zentrales Thema der Messe ist die Automatisierung durch Vending-Lösungen. Gemeinsam mit dem Bundesverband der Deutschen Vending-Automatenwirtschaft wird demonstriert, wie Digitalisierung und smarte Technik den Betrieb entlasten können. Moderne Automaten ermöglichen kontaktloses Bezahlen und Echtzeit-Datenanalysen, was für viele Betriebe entscheidend ist, um trotz Personalmangels Servicezeiten zu erweitern.
Im Bereich Fokushotel treffen sich Hoteliers, Architekten und Interior Designer, um über die Neugestaltung der Beherbergungsbranche zu beraten. Die Hotellerie wird als digitaler, nachhaltiger und wirtschaftlich erfolgreicher Lebensraum betrachtet. Ein Schwerpunkt liegt auf dem Modell der Serviced Apartments, das innovative Wohnkonzepte vorstellt und die Arbeitgeberattraktivität thematisiert.
Ein Novum mit großer gesellschaftlicher Relevanz ist die Sonderfläche Klasse(n) essen – Lunchlab für Kita & Schule. Mit Blick auf den ab 2026 geltenden Rechtsanspruch auf Ganztagsbetreuung rückt die INTERGASTRA die Gemeinschaftsverpflegung in den Fokus. Hier werden Lösungen präsentiert, wie Kinder gesund und nachhaltig versorgt werden können.
Im Food & Concept Court steht der Austausch mit dem Gastland Finnland im Vordergrund. Besucher können ländertypische Spezialitäten verkosten und direkt mit finnischen Produzenten in Kontakt treten. Neben kulinarischen Highlights bietet der Court Raum für Symposien und den intensiven Wissensaustausch.
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