CORK / LONDON (IT BOLTWISE) – Eine neue Studie aus Irland zeigt, dass regelmäßiger Kaffeekonsum die Darmflora positiv beeinflusst und Stress reduziert. Die Untersuchung hebt die Rolle von Polyphenolen hervor, die als Schlüssel zur Darm-Hirn-Achse fungieren. Diese Erkenntnisse könnten den Markt für funktionalen Kaffee revolutionieren.
Eine aktuelle Studie des APC Microbiome Ireland am University College Cork hat aufgedeckt, dass regelmäßiger Kaffeekonsum die Darmflora positiv beeinflusst und Stress reduziert. Die Untersuchung, die im April in Nature Communications veröffentlicht wurde, analysierte 62 gesunde Erwachsene. Die Hälfte der Teilnehmer konsumierte täglich drei bis fünf Tassen Kaffee, während die andere Hälfte abstinent blieb. Die Ergebnisse zeigten, dass Kaffeetrinker von einer Umgestaltung ihrer Darmbakterien profitierten und niedrigere Stresswerte aufwiesen.
Besonders bemerkenswert ist die Rolle der Polyphenole, die als Schlüssel zur Darm-Hirn-Achse fungieren. Kaffee enthält neben Koffein zahlreiche bioaktive Verbindungen wie Polyphenole und Chlorogensäuren, die im Dickdarm nützlichen Bakterien als Nahrung dienen. Diese Verbindungen fördern insbesondere das Wachstum von Bifidobakterien, die für eine gesunde Darmflora entscheidend sind. Der Vagusnerv überträgt Signale vom Darm ans Gehirn, was die positive Wirkung von Kaffee auf die Psyche erklärt.
Interessanterweise zeigten sowohl koffeinhaltiger als auch entkoffeinierter Kaffee positive Effekte auf die Psyche der Teilnehmer. Während koffeinhaltiger Kaffee die Wachsamkeit und kognitive Leistung verbesserte, bot entkoffeinierter Kaffee Vorteile für das Lern- und Gedächtnisvermögen sowie eine bessere Schlafqualität. Diese Unterschiede lassen vermuten, dass Koffein synergistisch mit Polyphenolen wirkt, um die Gesundheit zu fördern.
Der Markt für funktionalen Kaffee wächst rasant und wird bis 2026 auf 5,65 Milliarden US-Dollar geschätzt. Analysten prognostizieren bis 2034 ein Volumen von über 14 Milliarden Dollar, was einem jährlichen Wachstum von rund 12,3 Prozent entspricht. Röstereien experimentieren mit Anreicherungen durch präbiotische Fasern und Adaptogene, um den gesundheitlichen Nutzen von Kaffee weiter zu steigern. Experten betonen jedoch, dass das menschliche Mikrobiom individuell wie ein Fingerabdruck ist und nicht jeder identisch auf die bioaktiven Stoffe reagiert.
Die Forschung wurde teilweise vom Institute for Scientific Information on Coffee unterstützt, was das Interesse der Industrie an wissenschaftlicher Fundierung unterstreicht. Zukünftig könnten Mikrobiom-Diagnosen Aufschluss darüber geben, welche Kaffeesorte für die mentale Leistungsfähigkeit eines Individuums am besten geeignet ist. Die Lebensmittelindustrie bereitet sich mit schonenden Extraktionsverfahren vor, um den Anteil wertvoller Polyphenole zu maximieren. Kaffee könnte somit als integraler Bestandteil einer gesundheitsbewussten Ernährung neu bewertet werden.
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