ST. LOUIS / LONDON (IT BOLTWISE) – Panera Bread investiert Millionen in die Überarbeitung seines Menüs, um verlorene Kunden zurückzugewinnen. Nach einem Umsatzstillstand seit 2023 setzt das Unternehmen auf bessere Zutaten und einen verbesserten Service in seinen Cafés. Diese Maßnahmen sollen den Umsatz bis 2028 auf 7 Milliarden US-Dollar steigern.

Panera Bread, bekannt für seine Sandwiches, Suppen und Salate, hat in den letzten Jahren mit einem Rückgang der Kundenzahlen zu kämpfen. Um diesem Trend entgegenzuwirken, investiert das Unternehmen nun Millionen in die Überarbeitung seines Menüs und die Verbesserung des Kundenservices. Ein zentraler Punkt dieser Strategie ist die Rückkehr zu hochwertigeren Zutaten, nachdem die Verwendung von billigem Eisbergsalat in den Salaten auf wenig Gegenliebe bei den Kunden gestoßen war.
Paul Carbone, CEO von Panera Brands, betont, dass die Kunden nach besseren Portionen und einer größeren Vielfalt an Speisen verlangen. Infolgedessen wird das Unternehmen die Anzahl der Salatzutaten von fünf auf acht erhöhen und neue Getränke wie Fruchtgetränke und koffeinreduzierte Erfrischungen einführen. Auch die Präsentation der Speisen wird überarbeitet, indem Avocadohälften und Kirschtomaten künftig geschnitten statt im Ganzen serviert werden.
Ein weiterer Schwerpunkt liegt auf der Modernisierung der Cafés. Nachdem die Investition in Bestellkioske dazu führte, dass Kunden kaum noch menschliche Mitarbeiter fanden, fließt nun wieder mehr Geld in die Beschäftigung von Personal und die Renovierung älterer Standorte. Carbone erklärt, dass etwa 25 Prozent der Mahlzeiten innerhalb der Restaurants konsumiert werden, was die Bedeutung eines angenehmen Ambientes unterstreicht.
JAB Holding Company, die Muttergesellschaft von Panera Brands, hatte ursprünglich geplant, das Unternehmen 2021 an die Börse zu bringen. Dieser Plan wurde jedoch auf Eis gelegt, bis Panera seine Umsätze steigern kann. Mit dem Ziel, bis 2028 einen Jahresumsatz von 7 Milliarden US-Dollar zu erreichen, setzt das Unternehmen auf eine Kombination aus verbesserten Zutaten, größerem Speisenangebot und modernisierten Cafés, um seine Marktposition zu stärken.
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