MÜNCHEN / LONDON (IT BOLTWISE) – Die Preise für beliebte Weihnachtsgebäcke wie Lebkuchen und Kokosmakronen steigen in diesem Jahr deutlich an. Eine Analyse aus Bayern zeigt, dass insbesondere die Kosten für Schokoladenerzeugnisse und süße Mandeln die Preisanstiege antreiben. Gleichzeitig profitieren Butterplätzchen von sinkenden Butterpreisen, was zu einer Preissenkung führt.
In der Vorweihnachtszeit sind Lebkuchen und Kokosmakronen bei vielen Menschen besonders beliebt. Doch in diesem Jahr müssen Verbraucher tiefer in die Tasche greifen, um diese Leckereien zu genießen. Eine aktuelle Analyse des Bayerischen Landesamts für Statistik zeigt, dass die Preise für diese Gebäcke merklich gestiegen sind. Besonders betroffen sind Elisenlebkuchen mit Schokoladenglasur, deren Preis um 8 Prozent gestiegen ist. Der Grund hierfür liegt in der Verteuerung von Schokoladenerzeugnissen, die um knapp 14 Prozent zugenommen haben.
Ein weiterer Faktor, der die Preise in die Höhe treibt, sind die Kosten für süße Mandeln und Kokosraspeln, die um fast 20 Prozent gestiegen sind. Diese Zutaten sind essenziell für die Herstellung von Kokosmakronen, die nun 7,4 Prozent teurer sind als im Vorjahr. Diese Preisentwicklung ist nicht nur auf Bayern beschränkt, sondern lässt sich aufgrund der geringen Preisunterschiede innerhalb Deutschlands auch auf andere Bundesländer übertragen.
Im Gegensatz dazu entwickeln sich die Preise für Butterplätzchen positiv. Die Kosten für Butter sind aktuell um 21,5 Prozent gesunken, was sich direkt auf den Preis von Butterplätzchen auswirkt, die um 8,5 Prozent günstiger geworden sind. Auch Spritzgebäck profitiert von diesem Trend und ist um 4,9 Prozent im Preis gesunken. Lediglich Spitzbuben, die auf Marmelade angewiesen sind, haben sich nur um 1,6 Prozent verbilligt, da Marmelade und Gelee um 8,1 Prozent teurer wurden.
Weitere wichtige Zutaten für Weihnachtsgebäck wie Eier, Zucker und Gewürze haben im Vergleich zum Vorjahr nur geringe Preisänderungen erfahren. Eier sind um 3,5 Prozent teurer geworden, Zucker um 1,8 Prozent und Gewürze um 4,4 Prozent. Weizenmehl hingegen ist um 1 Prozent günstiger geworden, während Backpulver und Vanillezucker um 4,3 Prozent im Preis gesunken sind. Diese Preisanalysen basieren auf Rezepten aus einem Standardbackbuch, was bedeutet, dass abweichende Rezepturen zu anderen Preisveränderungen führen könnten.
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