NEW YORK / LONDON (IT BOLTWISE) – Das Startup David sorgt mit seinen proteinreichen Riegeln und innovativen Zutaten für Aufsehen in der Lebensmittelbranche. Mit der Einführung von EPG als kalorienarmer Fettersatz setzt das Unternehmen neue Maßstäbe in der Nahrungsmitteltechnologie.
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Das New Yorker Startup David hat sich in der Lebensmittelbranche einen Namen gemacht, indem es proteinreiche Riegel und andere innovative Produkte entwickelt. Gegründet von Zach Ranen und Peter Rahal, verfolgt das Unternehmen das Ziel, die Nahrungsmitteltechnologie durch die Minimierung von Kalorien und Zucker sowie die Maximierung von Proteinen zu revolutionieren. Diese Philosophie spiegelt sich in ihren Produkten wider, die durch den Einsatz von esterified propoxylated glycerol (EPG) als kalorienarmer Fettersatz einzigartig sind.
EPG, eine Erfindung von Wissenschaftlern der Kansas State University, hat es bisher nicht in den Massenmarkt geschafft. Doch David erkannte das Potenzial dieser Zutat und integrierte sie erfolgreich in ihre Produktlinie. Diese Entscheidung führte zu einer bedeutenden Investition von 75 Millionen US-Dollar, die das Unternehmen nutzte, um Epogee, den Patentinhaber von EPG, zu erwerben und die Produktion auszuweiten.
Die Proteinriegel von David bieten mit 28 Gramm Protein bei nur 150 Kalorien eine der effizientesten Proteinquellen auf dem Markt. Diese Innovation zieht nicht nur gesundheitsbewusste Verbraucher an, sondern auch Unternehmen, die an der Nutzung von EPG interessiert sind. David plant, EPG in Zukunft auch an andere Firmen zu verkaufen, während sie ihre Produktpalette um proteinreiches, kalorienarmes Eis erweitern.
Die Einführung von EPG könnte weitreichende Auswirkungen auf die Lebensmittelindustrie haben, indem es die traditionelle Balance zwischen Geschmack, Textur und Nährwert verändert. Experten sehen in dieser Entwicklung einen bedeutenden Schritt in Richtung gesünderer und dennoch schmackhafter Lebensmitteloptionen. Die kommenden Jahre könnten zeigen, ob EPG tatsächlich das Potenzial hat, die Art und Weise, wie wir Nahrung konsumieren, grundlegend zu verändern.
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