MÜNCHEN (IT BOLTWISE) – Der deutsche Markt für Tiefkühlkost erlebt einen bemerkenswerten Aufschwung, der sich in einem Rekordkonsum von 50 Kilogramm pro Kopf im Jahr 2024 widerspiegelt. Trotz einer leichten Abschwächung des Wachstums bleibt die Nachfrage nach Tiefkühlprodukten hoch, insbesondere bei Pizzen und Pommes Frites.
Der Markt für Tiefkühlkost in Deutschland hat im Jahr 2024 einen neuen Höhepunkt erreicht. Mit einem Pro-Kopf-Verbrauch von 50 Kilogramm, was einer Steigerung von 600 Gramm im Vergleich zum Vorjahr entspricht, zeigt sich die anhaltende Beliebtheit dieser Produkte. Besonders gefragt sind Pizzen und Pommes Frites, während andere Produkte wie Gemüse und Kuchen weniger nachgefragt werden.
Die Entwicklung des Marktes ist bemerkenswert, da er nach einem pandemiebedingten Rückgang im Jahr 2020 wieder an Fahrt aufgenommen hat. Seit 2021 verzeichnet die Branche zweistellige Wachstumsraten, unterstützt durch die Inflation. Der Pro-Kopf-Verbrauch lag 2020 noch bei knapp 45 Kilogramm, was die Dynamik der letzten Jahre unterstreicht.
Ein wesentlicher Teil des Umsatzes wird im Außer-Haus-Markt generiert, zu dem Restaurants, Cafés und Gemeinschaftsküchen gehören. Der Rest entfällt auf Supermärkte, Discounter und den Heimdienst. Besonders tiefgekühlte Pizzen sind ein Dauerbrenner, mit einem Absatz von über 395.000 Tonnen im Jahr 2024, was einer Steigerung von 4,5 Prozent entspricht.
Auch die Nachfrage nach Pommes Frites, Fisch, Tiefkühlobst und Backwaren wie Brot und Brötchen ist gestiegen. Im Gegensatz dazu verzeichnen Gemüse, Kuchen und rohes Fleisch eine gedämpfte Nachfrage, während Geflügel beliebter ist. Speiseeis wurde in den Zahlen des Verbands nicht berücksichtigt.
Seit 70 Jahren sind tiefgekühlte Produkte ein fester Bestandteil des kulinarischen Angebots in Deutschland. Bereits 1955 wurden auf der Anuga in Köln gefrorener Spinat und Gemüse vorgestellt. Der Wunsch nach bequem zuzubereitender Nahrung ist stark gestiegen, insbesondere in Haushalten mit Kindern, wo die Zeit für aufwendige Gerichte oft fehlt.
Die Bedeutung von Tiefkühlkost im Alltag der Deutschen ist unbestritten. Martin Weiß, Konsumforscher bei Yougov, betont die Rolle dieser Produkte im täglichen Leben. Nahezu jeder Haushalt greift regelmäßig zu Tiefkühlprodukten, was die Stabilität und das Wachstum des Marktes weiter fördert.
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