SEATTLE / LONDON (IT BOLTWISE) – Die Betreiber des renommierten Driftwood-Restaurants in Alki Beach erweitern ihr Angebot mit einem neuen Bäckerei- und Kaffeehausprojekt namens Seaglass. Dieses neue Vorhaben wird von dem erfahrenen Kaffeeunternehmer Seth Allen und dem renommierten Chefkoch Gerald Hawkins Jr. geleitet. Ziel ist es, eine warme und einladende Gemeinschaftsatmosphäre zu schaffen, die sowohl lokale als auch südliche kulinarische Einflüsse vereint.
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Die Betreiber des Driftwood-Restaurants in Alki Beach, Dan und Jackie Mallahan, haben angekündigt, dass sie ihr gastronomisches Angebot mit einem neuen Projekt namens Seaglass erweitern werden. Dieses neue Bäckerei- und Kaffeehaus wird im ehemaligen Alki Café eröffnet und soll eine Mischung aus hochwertigem Kaffee und innovativen Backwaren bieten. Die Leitung des Projekts übernimmt der erfahrene Kaffeeunternehmer Seth Allen, der in der Seattleer Kaffeeszene bereits einen Namen hat.
Seth Allen, Gründer von Numa Coffee, ist bekannt für seine Zusammenarbeit mit renommierten Röstern und seine Fähigkeit, eine gastfreundliche und gemeinschaftsorientierte Atmosphäre zu schaffen. Er hat mit Marken wie Filson, Driftwood und Amazon Galaxy Studios zusammengearbeitet, um nur einige zu nennen. Diese Erfahrung bringt er nun in das Seaglass-Projekt ein, um ein einzigartiges Kaffeeerlebnis zu schaffen.
Chefkoch Gerald Hawkins Jr., der mehr als ein Jahrzehnt Erfahrung in der Gastronomie mitbringt, wird für die kulinarische Leitung von Seaglass verantwortlich sein. Hawkins, der in North Carolina aufgewachsen ist, lässt sich von den Traditionen der Südstaatenküche inspirieren und kombiniert diese mit modernen kulinarischen Techniken. Seine Backwaren sollen sowohl nostalgische als auch innovative Elemente enthalten und dabei auf Nachhaltigkeit und Kreativität setzen.
Das Seaglass soll im Frühjahr 2026 seine Türen öffnen und wird als ein Ort konzipiert, der sowohl die lokale Gemeinschaft als auch Besucher anzieht. Die Gäste können sich auf eine Auswahl an kreativen Backwaren, Broten und saisonalen Angeboten freuen, die mit erstklassigem Kaffee kombiniert werden. Dieses Projekt ist ein weiterer Schritt in der Vision der Driftwood-Betreiber, durch Essen und Gastfreundschaft bedeutungsvolle Verbindungen zu schaffen.
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