EVANSTON / LONDON (IT BOLTWISE) – Das Warten hat sich gelohnt: Soul & Smoke, das preisgekrönte Barbecue-Restaurant aus Evanston, steht kurz vor der Eröffnung seines neuen Standorts im Fifth Ward.
Die Eröffnung eines neuen Restaurants ist immer ein spannendes Ereignis, besonders wenn es sich um ein so renommiertes Unternehmen wie Soul & Smoke handelt. Ursprünglich als Catering-Unternehmen gegründet, hat sich Soul & Smoke während der Pandemie zu einem beliebten Anlaufpunkt für Soul Food entwickelt. Chefkoch D’Andre Carter, der auf der South Side von Chicago aufgewachsen ist, hat seine kulinarischen Wurzeln in der gehobenen Küche, doch seine Leidenschaft für Soul Food hat ihm während der Pandemie eine treue Anhängerschaft eingebracht.
Das neue Restaurant in Evanston wird nicht nur ein Ort für großartiges Essen sein, sondern auch ein kultureller Treffpunkt. Die Räumlichkeiten, die einst der Robinson Bus Company gehörten, wurden sorgfältig renoviert, um eine einladende Atmosphäre zu schaffen. Mit einem luftigen, von Bäumen und Pflanzen umgebenen Ambiente und einem beeindruckenden Wandgemälde von Künstler D White, wird das Restaurant ein einzigartiges Erlebnis bieten.
Die Küche von Soul & Smoke ist bekannt für ihre hochwertigen Zutaten und die Liebe zum Detail. Die Speisekarte umfasst traditionelle Barbecue-Klassiker, die durch die Expertise eines erfahrenen Küchenchefs verfeinert wurden. Von steingemahlenen Grützen bis hin zu hausgemachten Pickles und einem herausragenden Mac & Cheese – jedes Gericht ist ein Beweis für die handwerkliche Qualität, die Carter und sein Team anstreben.
Die neuen Räumlichkeiten bieten Platz für 65 Gäste im Hauptspeisesaal und 75 im zusätzlichen Speisebereich. Ein separater Cocktailbar-Bereich, der über einen eigenen Eingang verfügt, rundet das Angebot ab. Die Bar wird eine erlesene Auswahl an Weinen, Craft-Cocktails und lokalen Bieren bieten, kuratiert von Heather Bublick, die sich als ehemalige Sommelière bestens auskennt.
Ein besonderes Highlight des neuen Restaurants sind die maßgefertigten Smoker aus Texas, die jeweils 750 Pfund Fleisch fassen können. Diese Smoker sind doppelt isoliert und sorgen für eine gleichmäßige, sanfte Rauchentwicklung, die den Geschmack der Speisen perfekt zur Geltung bringt. Neben den klassischen Barbecue-Gerichten wird es auch neue Menüoptionen wie dry-aged Porterhouse und Wagyu-Flanksteak geben.
Die Eröffnung des neuen Standorts ist für den Spätsommer geplant, und die Vorfreude in der Gemeinde ist groß. Soul & Smoke hat sich bereits einen Namen gemacht und wird zweifellos auch in Zukunft ein wichtiger Bestandteil der kulinarischen Landschaft von Evanston sein. Die Kombination aus traditionellem Barbecue und innovativen Gerichten verspricht ein einzigartiges Erlebnis für alle Gäste.
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