HAMBURG / LONDON (IT BOLTWISE) – Das Hamburger Startup MicroHarvest setzt auf Fermentation, um die Proteinproduktion nachhaltiger zu gestalten. Mit einem internationalen Team und Standorten in Hamburg und Lissabon hat das Unternehmen bereits 8,5 Millionen Euro an Investitionen gesichert. Die innovative Methode könnte die Lebensmittelindustrie revolutionieren.
MicroHarvest, ein aufstrebendes Startup mit Sitz in Hamburg und Lissabon, hat sich der Herausforderung verschrieben, die Proteinproduktion nachhaltiger zu gestalten. Durch den Einsatz von Fermentationstechniken, die seit Jahrtausenden bekannt sind, bringt das Unternehmen einen frischen Ansatz in die Lebensmittelindustrie. Die Gründerinnen Katelijne Bekers und Luísa Cruz, beide mit einem Hintergrund in Biotechnologie, haben ihre Expertise gebündelt, um eine innovative Lösung zu entwickeln, die auf Mikroorganismen basiert.
Das Verfahren von MicroHarvest nutzt spezielle Mikroorganismen, die mit Nebenströmen aus der Zuckerproduktion oder der Verarbeitung von Erbsen gefüttert werden. Dieser Prozess, der in Tanks abläuft, erinnert an die Bierbrauerei, ist jedoch wesentlich schneller und produziert hochwertiges Protein in Pulverform. Aktuell lässt das Startup über einen Lohnhersteller fünf Tonnen pro Woche produzieren, was der Menge von 15.000 Hühnern entspricht.
Ein bedeutender Meilenstein für MicroHarvest war die Sicherung einer Finanzierungsrunde in Höhe von 8,5 Millionen Euro. Diese Mittel ermöglichen es dem Unternehmen, seine Produktionskapazitäten zu erweitern und eine eigene Pilotanlage in Lissabon zu betreiben. Dort werden weitere Verbesserungen des Verfahrens im größeren Stil getestet, während die Grundlagen für Innovationen weiterhin in Hamburg entstehen.
Die Zukunftspläne von MicroHarvest sind ehrgeizig. Neben der bestehenden Produktion plant das Unternehmen eine eigene Produktionsstätte in Ostdeutschland, die bis zu 50 Tonnen Protein pro Tag produzieren soll. Diese Anlage könnte bis Ende 2027 in Betrieb gehen. Während die europäische Novel Food-Verordnung derzeit den Markteintritt für menschliche Konsumenten erschwert, hat MicroHarvest bereits Erfolge im Bereich des veganen Hundefutters erzielt. Die Proteine des Unternehmens sind in Produkten von VEGDOG enthalten, und auch eine Zusammenarbeit mit dem britischen Unternehmen THE PACK wurde kürzlich bekannt gegeben.
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