MÜNCHEN / LONDON (IT BOLTWISE) – Swiss Life Asset Managers hat GOLDMANN & PARTNER mit der strategischen Beratung und Neukonzeptionierung einer Gastronomiefläche in der Paul-Heyse-Straße beauftragt. Das Mandat umfasst die Begleitung des Eigentümers von der Konzeptphase über Vermarktungs- und Preisstrategie bis zur Auswahl eines passenden Betreibers. Außerdem unterstützt das Beratungshaus bei Mietvertragsverhandlungen, um den Abschluss zügig und zielgerichtet zu erreichen. Im Fokus steht ein maßgeschneidertes Gastronomiekonzept, das die Frequenzlage in der Münchner Innenstadt weiter in Wert setzt.
Die Entscheidung von Swiss Life Asset Managers für GOLDMANN & PARTNER ist inhaltlich weniger ein reines „Umbau- und Vermietungs“-Thema, sondern eine klassische Aufgabe aus der Immobilien-Asset-Management-Praxis: Eine Bestandsimmobilie soll über ein neues Nutzungskonzept in einen attraktiven Vermietungs- und Ertragsmodus gebracht werden. Konkret geht es um eine hochwertige Gastronomiefläche in der Paul-Heyse-Straße in München. Der Beratungsauftrag zielt damit auf den gesamten Prozesspfad ab – von der strategischen Ausrichtung über die Markt- und Preislogik bis hin zur operativen Unterstützung bis zum Mietvertragsabschluss.
Für die Projektlogik ist entscheidend, dass GOLDMANN & PARTNER den Eigentümer vollumfänglich begleitet. Das umfasst die strategische Neukonzeption der Fläche, die Ausarbeitung der Vermarktungs- und Preisstrategie sowie die gezielte Auswahl eines passenden Nutzers. In der Praxis bedeutet das: Die „Wirtschaftlichkeit“ einer Gastronomielokation entsteht nicht allein aus Quadratmetern oder Laufkundschaft, sondern aus der Passung zwischen Standortprofil, Zielbetreiber und realistischen Mietkonditionen. Die Beratung setzt damit an genau den Punkten an, an denen sich Marktchancen häufig verfehlen – etwa wenn ein Konzept zwar gut klingt, aber nicht zur tatsächlichen Zahlungsbereitschaft und Betreiberstruktur am Standort passt.
GOLDMANN & PARTNER begründet die Standortwahl über die Mikrolage zwischen dem Hauptbahnhof und der Schwanthalerhöhe. Dieser Korridor ist typischerweise durch eine hohe Frequenz geprägt: Anwohner, Büroangestellte und Passanten kreuzen sich dort im Tagesverlauf. Genau diese Gemengelage ist für Gastronomieflächen strategisch, weil sie unterschiedliche Zielgruppen bedienen kann – vom schnellen Lunch bis zum Abendtermin. Die Neukonzeption der Fläche soll diesen Standortvorteil nicht nur „nutzen“, sondern weiter aufwerten: Das Konzept wird damit zum Marketinginstrument der Immobilie, während die Preisstrategie und die Betreiberselektion sicherstellen sollen, dass die Wertschöpfung auch wirtschaftlich trägt.
Technisch betrachtet ist die Neukonzeption in solchen Projekten eine Mischung aus Nutzungskonzept, Betriebsprofil und Vermarktungslogik. Dazu gehört die Frage, welche Nutzergruppen mit ihren Anforderungen tatsächlich in der vorgesehenen Fläche sinnvoll abbildbar sind: Küchen- und Serviceprozesse, Laufwege für Gäste, Sichtachsen und die Frage, wie gut sich das Objekt für unterschiedliche Betreibermodelle eignet. Parallel arbeitet das Team an der Definition der Vermarktungs- und Preisstrategie, die sich in der Gastronomie oft zwischen zwei Polen bewegt: auf der einen Seite die Marktpreise vergleichbarer Lagen, auf der anderen die Rentabilitätserwartungen potenzieller Betreiber. Wenn Swiss Life Asset Managers hier eine integrierte Beratung entlang der Projektphasen beauftragt, reduziert das die typischen Reibungsverluste zwischen „Konzeptabteilung“ und „Vermarktung“.
Dass das Mandat bis in die Mietvertragsverhandlungen hinein reicht, adressiert einen weiteren Engpass der Projektpraxis. In der Regel entscheidet sich der Erfolg nicht nur in der Konzeptphase, sondern spätestens dann, wenn Betreiber- und Eigentümerinteressen zusammenlaufen: Laufzeiten, Investitionszuschüsse, vertragliche Anpassungsklauseln und die konkrete Übergabeplanung sind häufig Gegenstand intensiver Gespräche. Durch die Unterstützung bei den Verhandlungen soll aus Sicht des Auftraggebers der Schritt vom Marktinteresse zur rechtsverbindlichen Umsetzung glatter werden. Für potenzielle Betreiber wiederum entsteht dadurch ein klareres Entscheidungsbild, weil die Standort- und Preislogik früh an einem konsistenten Modell ausgerichtet wird.
Einordnung in den Markt: München bleibt für City-Gastronomie vor allem dann attraktiv, wenn eine Fläche nicht nur „zentral“ ist, sondern sich im Wettbewerb über ein überzeugendes Betreiberprofil positionieren kann. Der Auftrag folgt damit einem Trend, der sich in vielen europäischen Metropolen beobachten lässt: Immobilieninvestoren und Asset Manager verlagern den Fokus zunehmend vom reinen Objektverkauf zur aktiv gesteuerten Nutzungsoptimierung. Historisch betrachtet ist dieser Ansatz nicht neu – er trägt aber heute stärker die Form von daten- und prozessgetriebener Projektentwicklung, weil sich Betreiberlandschaften schneller verändern und Mietmärkte in einzelnen Mikrolagen stärker auseinanderdriften. Die Beratungsleistung rund um Betreiberselektion und Preisstrategie ist dabei ein direkter Hebel, um diese Drift wirtschaftlich nutzbar zu machen.
Für die Beteiligten entsteht daraus ein konkreter Nutzenpfad: Swiss Life Asset Managers erhält eine beratende Kette, die konzeptionelle und kommerzielle Entscheidungen zusammenführt, statt sie in getrennte Arbeitsstränge zu zerlegen. GOLDMANN & PARTNER bringt dafür lokale Projektkompetenz aus Starnberg und München in ein konkretes Objekt in der Innenstadt ein. Am Ende soll ein maßgeschneidertes Gastronomiekonzept stehen, das nicht nur die Frequenz in der Paul-Heyse-Straße adressiert, sondern auch das Umfeld durch eine passende Nutzung aufwertet. Ob und wie schnell daraus eine neue Attraktivität für Gäste und Passanten wird, hängt nun vor allem davon ab, wie gut Konzept, Betreiberwahl und Mietvertragsbedingungen in der nächsten Projektphase zusammenpassen.
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