LOS ANGELES / LONDON (IT BOLTWISE) – Neue Forschungsergebnisse legen nahe, dass Harnwegsinfektionen nicht nur durch mangelnde Hygiene, sondern auch durch den Verzehr von kontaminiertem Fleisch verursacht werden können. Eine Studie zeigt, dass E. coli-Bakterien aus Fleischprodukten eine bedeutende Rolle spielen könnten.
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Harnwegsinfektionen (UTIs) sind weltweit ein häufiges Gesundheitsproblem, das jährlich Millionen von Menschen betrifft. Lange Zeit wurde angenommen, dass diese Infektionen hauptsächlich durch unzureichende persönliche Hygiene verursacht werden. Doch eine neue Studie wirft ein anderes Licht auf die Ursachen: E. coli-Bakterien aus kontaminiertem Fleisch könnten eine bedeutende Rolle spielen.
Die Studie, die von Forschern der George Washington University und Kaiser Permanente Southern California durchgeführt wurde, analysierte über 5.700 Urinproben von Patienten mit UTIs in Südkalifornien. Parallel dazu wurden Fleischproben aus den Wohngebieten der Patienten untersucht. Die Ergebnisse sind alarmierend: Etwa jede fünfte Infektion könnte auf E. coli aus kontaminiertem Fleisch zurückzuführen sein.
Besonders betroffen sind Frauen und Menschen in einkommensschwachen Gebieten. Frauen sind aufgrund ihrer Anatomie generell anfälliger für UTIs, da ihre kürzere Harnröhre Bakterien einen leichteren Zugang zur Blase bietet. Warum jedoch Lebensmittel-bedingte UTIs Frauen stärker betreffen, bleibt unklar. Ebenso ist die hohe Korrelation zwischen UTIs und Armut noch nicht vollständig verstanden.
Die Forscher fanden heraus, dass E. coli-Kontaminationen besonders häufig in Hühner- und Putenfleisch vorkommen. Diese Fleischsorten wiesen die höchsten Kontaminationsraten auf, gefolgt von Rind- und Schweinefleisch. Ein weiterer Faktor könnte die Lagerung und Handhabung von Fleisch in unsachgemäßen Bedingungen sein, was die Verbreitung von Bakterien begünstigt.
Um das Risiko einer Infektion zu minimieren, sollten Verbraucher auf eine sichere Handhabung von Fleisch achten. Dazu gehört das gründliche Kochen von Fleischprodukten und das Vermeiden von Kreuzkontaminationen in der Küche. Die Studie unterstreicht die Notwendigkeit, die Lebensmittelsicherheit zu verbessern, um die Gesundheit der Verbraucher zu schützen.
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