LONDON (IT BOLTWISE) – Die Integration von Künstlicher Intelligenz im Lebensmittelhandel eröffnet neue Möglichkeiten für Händler und Hersteller. Während die Automatisierung von Routineaufgaben zunimmt, bleibt der menschliche Faktor im Einkaufserlebnis entscheidend. Experten erwarten eine Verschiebung der Machtverhältnisse zwischen Händlern und Herstellern, da KI-basierte Systeme die Sichtbarkeit von Produkten beeinflussen können.
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Die Einführung von Künstlicher Intelligenz (KI) im Lebensmittelhandel verändert die Branche grundlegend. Während einige Aufgaben wie das Kassieren oder das Wechseln von Preisschildern zunehmend automatisiert werden, bleibt der menschliche Faktor im Einkaufserlebnis entscheidend. Experten wie Eileen Dahlen von Strategy& betonen, dass der stationäre Handel nicht verschwinden wird, sondern sich vielmehr neu erfindet. Filialen werden zu Service- und Logistikknotenpunkten, die nicht nur Produkte, sondern auch Erlebnisse bieten.
Für die Kunden bedeutet dies eine zunehmende Interaktion mit virtuellen Systemen. Smarte Einkaufslisten, personalisierte Wochenpläne und automatische Nachbestellungen für Standardartikel werden immer mehr zum Alltag gehören. Langfristig könnten vernetzte Küchen mit KI-Agenten die Planung von Mahlzeiten übernehmen und Vorräte überwachen. Dennoch bleibt der traditionelle Einkauf im Geschäft relevant, da viele Konsumenten die Frische und das Erlebnis vor Ort schätzen.
Die großen Player im KI-Markt des Lebensmittelhandels sind unter anderem OpenAI, Google und Anthropic, die mit ihren Plattformen Personalisierung und Beratung ermöglichen. Europäische Alternativen wie Mistral und Aleph Alpha bieten ebenfalls innovative Lösungen. Händler könnten zudem eigene KI-Systeme entwickeln, die optimal auf ihre Prozesse abgestimmt sind. Diese Entwicklungen führen zu einer Machtverschiebung, bei der Händler zunehmend Einfluss auf die Sichtbarkeit von Produkten und Empfehlungen gewinnen.
Für Hersteller bedeutet dies, dass sie sich an neue Anforderungen anpassen müssen. Ausführliche Produktdaten und Metadaten zu Rezepten und Verwendungen werden immer wichtiger. Händler, die in KI investieren, können ihre Filialen effizienter gestalten und ein nahtloses Omnichannel-Erlebnis bieten. Die Herausforderung besteht darin, KI gezielt einzusetzen, um die Kundenbindung zu stärken und gleichzeitig die Datenschutzanforderungen zu erfüllen.
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