Schweizer Innovationslabor übernimmt MeliBio für bienenfreie Honigproduktion

BALERNA / LONDON (IT BOLTWISE) – Die Übernahme des kalifornischen Startups MeliBio durch das Schweizer Innovationslabor FoodYoung Labs markiert einen bedeutenden Schritt in der Entwicklung von bienenfreiem Honig. Diese Akquisition unterstreicht die wachsende Bedeutung nachhaltiger Lebensmitteltechnologien.

Die Übernahme von MeliBio durch das Schweizer Innovationslabor FoodYoung Labs zeigt, wie wichtig nachhaltige Lebensmitteltechnologien in der modernen Wirtschaft geworden sind. MeliBio, ein Startup aus Kalifornien, hat sich auf die Entwicklung von Honig ohne Bienen spezialisiert. Diese Akquisition ermöglicht es FoodYoung Labs, seine Produktpalette um die pflanzenbasierte Honigmarke Mellody zu erweitern.

FoodYoung Labs, mit Sitz in Balerna, Schweiz, ist bekannt für seine Innovationskraft im Bereich von Snacks, Schokoladen und anderen Lebensmitteln. Die Übernahme umfasst MeliBios ‘Generation 1’ Technologie und die dazugehörigen geistigen Eigentumsrechte, jedoch nicht die ‘Generation 2’ Technologie, die auf präziser Fermentation basiert und näher an den natürlichen Honig heranreichen könnte.

Die Mitbegründer von MeliBio, Darko Mandich und Dr. Aaron Schaller, werden den Übergang unterstützen. Mandich betonte die Notwendigkeit der Zusammenarbeit mit einem starken Lebensmittelunternehmen, um die Entwicklung voranzutreiben. Er sieht in FoodYoung Labs einen idealen Partner, um die Produktion von Mellody in die Schweiz zu verlagern und später wieder in die USA zu bringen.

Mellody, der pflanzenbasierte Honig, besteht zu 80% aus Fruktose und Glukose und zu 18% aus Wasser. Der charakteristische Geschmack wird durch eine Mischung aus Pflanzenextrakten wie Rotklee, Jasmin und Passionsblume erreicht. Diese innovative Zusammensetzung zeigt das Potenzial pflanzenbasierter Alternativen in der Lebensmittelindustrie.

Die Herausforderungen bei der Finanzierung und Bewertung von MeliBio spiegeln die Schwierigkeiten wider, mit denen viele Foodtech-Startups konfrontiert sind. Investoren waren unsicher, wie sie das Unternehmen einordnen sollten, da es sowohl wissenschaftliche als auch marktorientierte Aspekte vereint.

Mandich betonte, dass die Nachfrage nach Honig steigt, während die Bienenpopulationen aufgrund von Krankheiten und Klimawandel zurückgehen. Dies schafft eine Marktlücke für bienenfreie Alternativen. Die Übernahme durch FoodYoung Labs könnte MeliBio helfen, diese Lücke zu schließen und die Produktion zu skalieren.

Die Zukunft der Lebensmitteltechnologie hängt stark von der Fähigkeit ab, innovative Lösungen zu entwickeln, die sowohl wirtschaftlich als auch ökologisch sinnvoll sind. MeliBio und FoodYoung Labs könnten Vorreiter in dieser Entwicklung sein, indem sie nachhaltige Alternativen zu traditionellen Lebensmitteln bieten.

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