LÜBECK / LONDON (IT BOLTWISE) – Während die Blätter draußen erst ihre Farben wechseln, herrscht in den Produktionshallen von Niederegger bereits weihnachtliche Betriebsamkeit. Die traditionsreiche Firma aus Lübeck hat schon Mitte August mit der Herstellung ihrer beliebten Marzipanprodukte begonnen. Besonders der Export in die USA steht im Fokus, bevor die Produktion für den heimischen Markt und Europa anläuft.

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In Lübeck, wo die ersten Anzeichen des Herbstes sichtbar werden, hat die Traditionsfirma Niederegger bereits die Weihnachtsproduktion aufgenommen. Schon Mitte August begann die Herstellung von Marzipanprodukten, die weltweit bekannt sind. Der Fokus lag zunächst auf dem Export in die USA, bevor die Produktion für Deutschland und Europa startete. Diese frühe Produktionsphase ist entscheidend, um die hohe Nachfrage während der Weihnachtszeit zu decken.

Die steigenden Rohstoffpreise, insbesondere für Mandeln und Kakao, haben Niederegger dazu veranlasst, die Preise für ihre Produkte um etwa zehn Prozent zu erhöhen. Mandeln, ein wesentlicher Bestandteil der Marzipanherstellung, sind aufgrund des Zollstreits mit den USA und der weltweit wachsenden Nachfrage nach Mandelprodukten teurer geworden. Diese Preissteigerungen stellen eine Herausforderung dar, die das Unternehmen jedoch mit seiner langjährigen Erfahrung zu meistern versucht.

Mit rund 500 Mitarbeitenden und bis zu 150 Saisonkräften erwirtschaftet Niederegger zur Weihnachtszeit etwa die Hälfte seines Jahresumsatzes. Obwohl das Unternehmen keine genauen Umsatzzahlen veröffentlicht, gibt es an, zwischen Ende August und Februar täglich etwa 30 Tonnen Marzipan zu produzieren. Diese beeindruckende Menge zeigt die Bedeutung der Weihnachtsproduktion für das Unternehmen.

Das Sortiment von Niederegger umfasst zur Weihnachtszeit nicht nur die klassischen Marzipanbrote, sondern auch eine Vielzahl von saisonalen Spezialitäten. Dazu gehören Sterne, Weihnachtsmannfiguren und mit Marzipan gefüllte Adventskalender, die bis Neujahr süße Überraschungen bereithalten. Kurz nach Neujahr beginnt dann bereits die Produktion für Ostern, was den kontinuierlichen Produktionszyklus des Unternehmens unterstreicht.

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Weihnachtsproduktion bei Niederegger: Marzipan in Hülle und Fülle
Weihnachtsproduktion bei Niederegger: Marzipan in Hülle und Fülle (Foto: DALL-E, IT BOLTWISE)



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