Die Bedeutung von Nährstoffen: Ein Blick auf die Gesundheitsrisiken durch Mangelernährung

MÜNCHEN (IT BOLTWISE) – In der heutigen schnelllebigen Welt, in der Bequemlichkeit oft über Gesundheit gestellt wird, ist die ausreichende Versorgung mit essenziellen Nährstoffen eine Herausforderung. Viele Menschen in Deutschland und weltweit konsumieren nicht die empfohlene Menge an wichtigen Nährstoffen, was langfristige gesundheitliche Folgen haben kann.

Die moderne Ernährung, geprägt von verarbeiteten Lebensmitteln und einem hektischen Lebensstil, führt oft zu einem Mangel an essenziellen Nährstoffen. Weniger als 10% der Bevölkerung erreicht die empfohlene tägliche Aufnahme von Gemüse, und nur 20% konsumieren ausreichend Obst. Diese Defizite betreffen insbesondere die sogenannten ‘Shortfall Nutrients’, darunter Vitamine wie A, D, E und C sowie Mineralien wie Kalzium, Magnesium, Ballaststoffe und Kalium.

Besonders besorgniserregend sind vier dieser Nährstoffe, die als ‘Nährstoffe von öffentlichem Gesundheitsinteresse’ eingestuft werden: Ballaststoffe, Kalzium, Vitamin D und Kalium. Ihre unzureichende Aufnahme steht in Verbindung mit negativen gesundheitlichen Auswirkungen. Ernährungswissenschaftler betonen die Bedeutung dieser Nährstoffe für die allgemeine Gesundheit und das Wohlbefinden.

Ballaststoffe sind nicht nur für eine gesunde Verdauung wichtig, sondern spielen auch eine Rolle im Stoffwechsel, indem sie vor Herzkrankheiten schützen und die Blutzuckerregulation verbessern. Die empfohlene tägliche Aufnahme liegt bei 25 Gramm für Frauen und 38 Gramm für Männer, doch die meisten Menschen erreichen diese Werte nicht.

Kalzium ist entscheidend für die Knochengesundheit, aber auch für die Herzfunktion. Viele Menschen unterschätzen die Bedeutung von Kalzium nach dem Wachstum, obwohl es lebenslang wichtig bleibt. Neben Milchprodukten sind auch Brokkoli, Blattgemüse und Chiasamen gute Kalziumquellen.

Vitamin D wird oft mit der Knochengesundheit in Verbindung gebracht, hat aber auch eine breitere Wirkung auf die allgemeine Gesundheit, einschließlich der Unterstützung des Immunsystems und der Verringerung des Risikos chronischer Krankheiten. Ein Mangel an Vitamin D ist weit verbreitet, da es schwer aus der Nahrung zu beziehen ist.

Kalium spielt eine wichtige Rolle bei der Regulierung des Blutdrucks, wird jedoch oft vernachlässigt. Lebensmittel wie Bananen und Kartoffeln sind reich an Kalium, werden jedoch in der modernen Ernährung oft gemieden. Ein Ungleichgewicht zwischen Natrium und Kalium kann zu Bluthochdruck führen, einem Hauptrisikofaktor für Herz-Kreislauf-Erkrankungen.

Um diese Nährstofflücken zu schließen, empfehlen Experten eine Ernährung, die reich an Vollwertkost wie Obst, Gemüse, Vollkornprodukten und Hülsenfrüchten ist. Nahrungsergänzungsmittel können helfen, sollten jedoch nicht als Ersatz für eine ausgewogene Ernährung betrachtet werden.

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