BERLIN / LONDON (IT BOLTWISE) – Die Handelsgastronomie in Deutschland erlebt einen beispiellosen Aufschwung. Mit einem Umsatz von 12,4 Milliarden Euro im Jahr 2024 setzt sie neue Maßstäbe und zeigt, wie kostengünstige Essensangebote im Einzelhandel den Markt verändern.
Die Handelsgastronomie in Deutschland hat sich in den letzten Jahren zu einem bedeutenden Wirtschaftszweig entwickelt. Im Jahr 2024 erreichte sie einen Umsatz von 12,4 Milliarden Euro, was einem Wachstum von 6,1 Prozent im Vergleich zum Vorjahr entspricht. Diese Entwicklung ist vor allem auf die zunehmende Beliebtheit kostengünstiger Essensangebote während des Einkaufs zurückzuführen. Verbraucher, die angesichts einer schwächelnden Konjunktur sparsamer mit ihren Ausgaben umgehen, ziehen günstige Mahlzeiten im Einzelhandel den klassischen Restaurantbesuchen vor.
Ein wesentlicher Treiber dieses Booms ist das veränderte Konsumverhalten der Deutschen. Immer mehr Menschen investieren in kulinarische Erlebnisse während ihres Einkaufsbummels. Ein Teller Pasta im Möbelhaus oder ein belegtes Brötchen im Supermarkt sind längst keine Seltenheit mehr. Diese Entwicklung wird durch eine aktuelle Erhebung des Handelsforschungsinstituts EHI in Köln untermauert, die zeigt, dass Verbraucher noch nie so viel für Verpflegungsmöglichkeiten innerhalb von Handelsflächen ausgegeben haben.
Besonders erfolgreich sind gastronomische Angebote wie das Restaurant von IKEA oder mobile Imbissstände in Supermärkten. Diese bereichern das Einkaufserlebnis und ziehen mit kostengünstigen und unkomplizierten Mahlzeiten zahlreiche Kunden an. Für das Jahr 2025 wird ein weiteres Wachstum um 4,1 Prozent auf 12,9 Milliarden Euro prognostiziert. Unklar bleibt dabei, ob dieses Plus primär durch Preissteigerungen oder eine erhöhte Verkaufsmenge getrieben wird.
Vor der Corona-Pandemie erzielte die Handelsgastronomie in Deutschland Umsätze von zehn Milliarden Euro, fiel dann 2021 pandemiebedingt auf 7,6 Milliarden Euro zurück. Seitdem verzeichnet das Segment einen kontinuierlichen Aufwärtstrend. Laut EHI-Studie ist das anziehende Geschäft in diesem Segment dem als ‘Trading down’ bekannten Phänomen geschuldet: Verbraucher gestalten ihre Konsumausgaben bewusst sparsamer und ziehen günstige Mahlzeiten im Einkaufszentrum den klassischen Restaurantbesuchen vor.
Die Zukunft der Handelsgastronomie sieht vielversprechend aus. Experten erwarten, dass sich dieser Trend fortsetzen wird, da Verbraucher weiterhin nach kostengünstigen und bequemen Essensoptionen suchen. Unternehmen, die in der Lage sind, innovative und attraktive gastronomische Angebote zu entwickeln, könnten von diesem Wachstumsmarkt erheblich profitieren.
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