TOKIO / LONDON (IT BOLTWISE) – Japanische Unternehmen planen ein einzigartiges Experiment: Die Herstellung von Sake auf dem Mond. Mitsubishi Heavy Industries und DASSAI senden ein Reisfermentationsprojekt zur Internationalen Raumstation, um die Brautechnologie unter Mondbedingungen zu testen.
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Die Vorstellung, Sake auf dem Mond zu brauen, mag zunächst wie Science-Fiction klingen, doch japanische Unternehmen wie Mitsubishi Heavy Industries und DASSAI nehmen diese Herausforderung ernst. In Zusammenarbeit mit dem Aichi Industrial Technology Institute planen sie, die traditionelle japanische Reisweinherstellung in den Weltraum zu bringen. Der Hintergrund dieser ambitionierten Idee ist die Vision, eines Tages Sake auf dem Mond zu genießen, wenn dort menschliche Außenposten etabliert werden.
Der Transport von Sake zum Mond wäre extrem kostspielig, daher liegt der Fokus auf der Entwicklung einer Brautechnologie, die direkt auf dem Mond angewendet werden kann. Dabei sollen Reis aus der Erde und Wasser aus dem Mond-Eis verwendet werden. Die Herausforderung besteht darin, die komplexen Fermentationsprozesse unter den veränderten Bedingungen der Mondgravitation zu meistern. Um dies zu erforschen, wird das DASSAI MOON Projekt am 21. Oktober mit dem ersten HTV-X Frachtversorgungsfahrzeug der JAXA zur ISS geschickt.
Das Experiment wird in einem automatischen, geschlossenen System durchgeführt, das einen Fermentationsbehälter und eine Zentrifuge umfasst, um die Mondgravitation zu simulieren. Diese Apparatur wird im Cell Biology Experiment Facility-Light (CBEF-L) im Kibō-Modul der japanischen Raumstation installiert. Die Fermentation von Sake ist ein komplexer Prozess, der auf paralleler Mehrfachfermentation basiert, bei der Stärken in Zucker und Zucker in Alkohol umgewandelt werden. Dies erfordert sorgfältig kultivierte Pilze und Hefen.
Nach Abschluss des zweiwöchigen Experiments wird der fermentierte Sake-Mais eingefroren und zur Erde zurückgebracht. In Japan wird ein Teil des Mais weiter zu Sake verarbeitet, um eine exklusive Flasche DASSAI MOON – Made in Space Sake herzustellen. Diese Flasche wird für 110 Millionen Yen verkauft, um japanische Raumfahrtinitiativen zu unterstützen. Der Rest des Mais wird für wissenschaftliche Analysen verwendet. Dieses Experiment könnte den Weg für weitere Brauversuche im Weltraum ebnen, möglicherweise auch für andere Getränke wie IPAs oder Stouts.
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