Applebee’s und IHOP setzen auf KI für personalisierte Gastronomieerlebnisse

LONDON (IT BOLTWISE) – Die Gastronomieketten Applebee’s und IHOP setzen verstärkt auf Künstliche Intelligenz, um sowohl die Kundenerfahrung als auch die internen Abläufe zu optimieren. Diese Entwicklung ist Teil eines umfassenden Digitalisierungsprozesses, der von ihrem Mutterkonzern Dine Brands vorangetrieben wird.

Applebee’s und IHOP, zwei der bekanntesten Restaurantketten in den USA, haben angekündigt, verstärkt auf Künstliche Intelligenz (KI) zu setzen, um sowohl die Kundenerfahrung zu verbessern als auch die Effizienz ihrer internen Abläufe zu steigern. Diese Initiative wird von ihrem Mutterkonzern Dine Brands vorangetrieben, der plant, KI-gestützte Technologien in den 300 Franchiseunternehmen und 3.500 Filialen der Marken einzuführen.

Ein zentrales Element dieser Strategie ist die Einführung eines KI-gestützten technischen Supports, der es den Mitarbeitern im Außendienst ermöglicht, über natürliche Sprache auf die Unternehmensdatenbank zuzugreifen. Dies soll die Effizienz steigern und die Fehlerquote reduzieren, indem manuelle Suchprozesse überflüssig werden. Darüber hinaus wird ein Personalisierungs-Engine implementiert, die auf Basis früherer Käufe der Kunden automatisch neue oder zusätzliche Produkte empfiehlt und personalisierte Angebote erstellt.

Die Personalisierungs-Engine soll auch in die Tablets integriert werden, die von den Servicemitarbeitern und Kunden genutzt werden. Zudem wird an der Entwicklung von KI-gestützten Kameras gearbeitet, die erkennen, wann ein Tisch abgeräumt werden sollte. Eine weitere geplante Anwendung ist eine KI-App, die Restaurantmanager bei der Personalplanung und anderen alltäglichen Aufgaben unterstützt.

Im August 2023 gab IHOP bekannt, eine Partnerschaft mit Google Cloud eingegangen zu sein, um deren Recommendations AI-Technologie für digitale Bestellungen und gezielte Nachrichtenübermittlung zu nutzen. Diese Partnerschaft soll das Online-Bestellerlebnis verbessern, indem es den Gästen erleichtert wird, Bestellungen aufzugeben, ihre Lieblingsgerichte zu finden und neue, für sie relevante Produkte zu entdecken.

Die zunehmende Automatisierung in der Gastronomie ist eine Antwort auf den Fachkräftemangel, der viele Unternehmen in der Branche betrifft. Laut einer Studie von PYMNTS Intelligence und American Express gaben 67 % der Restaurants, die Automatisierung einsetzen, an, dass diese direkte Vorteile für das Kundenerlebnis gebracht hat.

Ein weiteres Beispiel für den Einsatz von KI in der Gastronomie ist die Schnellrestaurantkette Chipotle, die durch den Einsatz einer KI-basierten Einstellungsplattform die Zeit für die Personalbeschaffung um 75 % verkürzen konnte. Auch SoundHound AI hat im November bekannt gegeben, dass seine Sprach-KI-Lösungen von sieben der 20 führenden Schnellrestaurants eingesetzt werden, um Drive-Thru-, Telefonbestellungen, Kioske, mobile Apps und die Unterstützung des Personals zu optimieren.

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