BETHESDA / LONDON (IT BOLTWISE) – Eine aktuelle Studie des NIH Clinical Center in Bethesda hat die weit verbreitete Theorie, dass der Konsum von ultra-verarbeiteten Lebensmitteln eine übermäßige Dopaminfreisetzung im Gehirn auslöst, in Frage gestellt. Die Untersuchung zeigte, dass der Verzehr eines Milchshakes bei jungen, gesunden Erwachsenen im Durchschnitt keine signifikante Dopaminfreisetzung im Striatum bewirkte. Diese Erkenntnisse werfen ein neues Licht auf die Diskussion über die potenzielle Suchtgefahr von industriell hergestellten Lebensmitteln.
Eine kürzlich durchgeführte Studie des NIH Clinical Center in Bethesda hat die weit verbreitete Annahme, dass der Konsum von ultra-verarbeiteten Lebensmitteln eine übermäßige Dopaminfreisetzung im Gehirn auslöst, in Frage gestellt. Die Untersuchung zeigte, dass der Verzehr eines Milchshakes bei jungen, gesunden Erwachsenen im Durchschnitt keine signifikante Dopaminfreisetzung im Striatum bewirkte. Diese Erkenntnisse werfen ein neues Licht auf die Diskussion über die potenzielle Suchtgefahr von industriell hergestellten Lebensmitteln.
Ultra-verarbeitete Lebensmittel, die hauptsächlich aus raffinierten Zutaten und Zusatzstoffen bestehen, sind dafür bekannt, das Belohnungssystem des Gehirns stärker zu aktivieren als natürliche Lebensmittel. Dies wird oft durch hohe Mengen leicht verdaulicher Zucker und Fette erreicht, die in Kombination eine intensivere Belohnung bieten als ihre natürlichen Gegenstücke. Diese Eigenschaften haben zu der Theorie geführt, dass solche Lebensmittel süchtig machen könnten, indem sie eine übermäßige Dopaminreaktion hervorrufen, ähnlich wie Drogenmissbrauch.
Die Studie, die von Valerie L. Darcey und ihrem Team durchgeführt wurde, untersuchte, ob der Konsum eines Milchshakes, der als Stellvertreter für ein ultra-verarbeitetes Produkt dient, eine verstärkte Dopaminfreisetzung im Gehirn verursacht. Die Ergebnisse zeigten jedoch, dass es keine signifikante durchschnittliche Zunahme der Dopaminfreisetzung im Striatum gab. Interessanterweise variierte die Reaktion zwischen den Individuen stark, war jedoch nicht mit dem Körpergewicht der Teilnehmer korreliert.
Diese Ergebnisse legen nahe, dass die Dopaminreaktion möglicherweise eher mit dem Hungergefühl und dem Genuss des Milchshakes zusammenhängt als mit dem Körpergewicht. Die Forscher fanden auch eine schwache Verbindung zwischen der Dopaminreaktion und dem freien Konsum von ultra-verarbeiteten Keksen, was darauf hindeutet, dass Personen mit einer stärkeren Dopaminreaktion tendenziell mehr Kekse konsumierten, wenn sie die Möglichkeit dazu hatten.
Die Autoren der Studie betonen, dass die Dopaminreaktionen auf den Verzehr eines ultra-verarbeiteten Milchshakes wahrscheinlich deutlich geringer sind als bei vielen Suchtmitteln und unterhalb der Nachweisgrenze mit Standard-PET-Methoden liegen. Diese Erkenntnisse tragen zum wissenschaftlichen Verständnis der neuronalen Prozesse im Zusammenhang mit der Nahrungsaufnahme bei, lassen jedoch Raum für weitere Untersuchungen, da die Studie keine Kontrollgruppe umfasste.
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