Neue Studie zeigt Gesundheitsrisiken von Erythritol auf

MÜNCHEN (IT BOLTWISE) – Eine aktuelle Studie hat neue Bedenken hinsichtlich der Sicherheit von Erythritol, einem weit verbreiteten Zuckerersatzstoff, aufgeworfen. Die Forschungsergebnisse deuten darauf hin, dass der Konsum von Erythritol das Risiko für Herzinfarkte und Schlaganfälle erhöhen könnte.

In den letzten Jahren hat sich Erythritol als beliebter Zuckerersatzstoff etabliert, der in vielen zuckerfreien Produkten wie Energydrinks, Snacks und Proteinriegeln zu finden ist. Trotz seiner Beliebtheit und der Tatsache, dass es als sicherer Zuckerersatz gilt, werfen neue Forschungsergebnisse Fragen zur Sicherheit von Erythritol auf. Eine aktuelle Studie, die auf dem American Physiology Summit 2025 vorgestellt wird, legt nahe, dass Erythritol das Risiko für Herzinfarkte und Schlaganfälle erhöhen könnte.

Die Studie untersuchte die Auswirkungen von Erythritol auf zerebrale Mikrogefäßendothelzellen, die kleinen Blutgefäße im Gehirn. Die Forscher fanden heraus, dass Zellen, die der Menge an Erythritol in einer Getränkeservierung ausgesetzt waren, höhere oxidative Stressniveaus aufwiesen. Oxidativer Stress ist ein Ungleichgewicht im Körper, das Zellen schädigen und das Risiko für Krebs und andere Krankheiten erhöhen kann. Zudem produzierten die Zellen weniger Stickstoffmonoxid, eine Verbindung, die Blutgefäße erweitert und den Blutfluss unterstützt.

Scott Keatley, ein registrierter Ernährungsberater und Mitinhaber von Keatley Medical Nutrition Therapy, erklärt, dass Erythritol oft als ‘natürlicher’ Zuckerersatz vermarktet wird, da es einen niedrigen glykämischen Index und minimalen Kaloriengehalt hat. Dennoch gibt es eine wachsende Anzahl von Studien, die darauf hindeuten, dass Erythritol nicht völlig risikofrei ist, insbesondere wenn es in größeren Mengen konsumiert wird.

Christopher Yi, ein Gefäßchirurg am MemorialCare Orange Coast Medical Center, weist darauf hin, dass Erythritol oxidativen Stress in Gehirnzellen verursachen kann, indem es deren natürliche antioxidative Abwehrkräfte überwältigt. Dies führt zur Ansammlung schädlicher Moleküle, die Zellen schädigen und zu Herz- und Gefäßproblemen beitragen können. Cheng-Han Chen, ein Kardiologe und medizinischer Direktor des Structural Heart Program am MemorialCare Saddleback Medical Center, betont, dass weitere Forschung notwendig ist, um die genauen Mechanismen zu verstehen, durch die Erythritol diese Veränderungen verursacht.

Obwohl Erythritol von der US-amerikanischen Food and Drug Administration (FDA) als ‘allgemein als sicher anerkannt’ eingestuft wird, raten Experten zur Vorsicht. Keatley empfiehlt, den Konsum von Erythritol zu begrenzen, insbesondere für Personen mit einem höheren Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen. Dr. Chen rät ebenfalls, den Erythritolkonsum zu überwachen und so weit wie möglich zu reduzieren, bis weitere Forschungsergebnisse vorliegen.

Die Diskussion über die Sicherheit von Erythritol ist Teil einer breiteren Debatte über künstliche Süßstoffe und deren Auswirkungen auf die Gesundheit. Während einige Studien positive Effekte wie die Unterstützung bei der Gewichtskontrolle hervorheben, gibt es zunehmend Hinweise auf potenzielle Gesundheitsrisiken. Diese neuen Erkenntnisse könnten die Art und Weise beeinflussen, wie Verbraucher und Hersteller künstliche Süßstoffe wahrnehmen und verwenden.

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