Rückgang des Konsums von stark verarbeiteten Lebensmitteln in den USA

LONDON (IT BOLTWISE) – Der Konsum von stark verarbeiteten Lebensmitteln in den USA zeigt einen leichten Rückgang, bleibt jedoch weiterhin ein bedeutender Bestandteil der amerikanischen Ernährung. Laut aktuellen Daten der Centers for Disease Control and Prevention (CDC) machen diese Lebensmittel mehr als die Hälfte der täglichen Kalorienaufnahme aus.

In den letzten Jahren hat sich der Konsum von stark verarbeiteten Lebensmitteln in den USA leicht verringert, bleibt jedoch auf einem hohen Niveau. Diese Lebensmittel, die oft reich an Zucker, Fett und Salz sind, tragen maßgeblich zu gesundheitlichen Problemen wie Fettleibigkeit und Diabetes bei. Trotz des leichten Rückgangs konsumieren Amerikaner, insbesondere Kinder, weiterhin einen Großteil ihrer Kalorien aus diesen ungesunden Nahrungsmitteln. Die CDC-Daten zeigen, dass zwischen 2021 und 2023 der durchschnittliche Anteil der Kalorien aus stark verarbeiteten Lebensmitteln bei 55 % lag. Besonders besorgniserregend ist der hohe Konsum unter Kindern und Jugendlichen, der bei fast 62 % liegt. Erwachsene konsumieren etwas weniger, aber immer noch mehr als die Hälfte ihrer Kalorien aus diesen Lebensmitteln. Die Verfügbarkeit und der niedrige Preis dieser Produkte machen sie für viele Menschen attraktiv, was die Bemühungen zur Reduzierung ihres Konsums erschwert. Die Trump-Administration hat in der Vergangenheit stark verarbeitete Lebensmittel für viele chronische Krankheiten verantwortlich gemacht, und auch die aktuelle Regierung unter Robert F. Kennedy Jr. plant Maßnahmen, um deren Verbreitung in der amerikanischen Ernährung zu reduzieren. Die Herausforderung besteht darin, die Definition von stark verarbeiteten Lebensmitteln klarer zu fassen, da es derzeit keine einheitliche Definition gibt. Diese Lebensmittel sind oft energiereich und nährstoffarm, was sie besonders problematisch macht. Die CDC-Studie, die seit 1999 regelmäßig durchgeführt wird, zeigt, dass der Konsum dieser Lebensmittel nach einem Rückgang in den Jahren nach 2013 wieder zugenommen hat. Seit der letzten Erhebung 2017-2018 ist jedoch ein leichter Abwärtstrend zu verzeichnen. Die Pandemie hat die Erhebung dieser Daten unterbrochen, was die Analyse der langfristigen Trends erschwert. Dennoch bleibt die Reduzierung des Konsums von stark verarbeiteten Lebensmitteln ein wichtiges Ziel für die öffentliche Gesundheit in den USA.

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