LONDON (IT BOLTWISE) – Eine neue Studie hat die gesundheitlichen Auswirkungen von Kartoffeln untersucht und dabei interessante Ergebnisse zutage gefördert.
Die jüngste Studie, die in einer renommierten medizinischen Fachzeitschrift veröffentlicht wurde, hat einen Zusammenhang zwischen dem Verzehr von Pommes frites und einem erhöhten Risiko für Typ-2-Diabetes festgestellt. Dabei wurde herausgefunden, dass der Konsum von drei Portionen Pommes pro Woche das Risiko um 20 % erhöht. Interessanterweise zeigen andere Zubereitungsarten von Kartoffeln, wie Kochen, Backen oder Pürieren, keine signifikante Erhöhung des Diabetesrisikos.
Die Forscher untersuchten auch die Auswirkungen des Ersetzens von Kartoffeln durch andere Kohlenhydratquellen. Es stellte sich heraus, dass der Austausch von Kartoffeln durch Vollkornprodukte das Diabetesrisiko senken kann, während der Ersatz durch weißen Reis mit einem erhöhten Risiko verbunden ist. Diese Ergebnisse unterstreichen die Bedeutung der Zubereitungsmethode und der Ersatznahrungsmittel bei der Bewertung der gesundheitlichen Auswirkungen von Kartoffeln.
Die Studie basiert auf Daten von über 205.000 Gesundheitsfachleuten aus den USA, die über einen Zeitraum von fast 40 Jahren gesammelt wurden. Während dieser Zeit wurden 22.299 Fälle von Typ-2-Diabetes diagnostiziert. Nach Berücksichtigung von Lebensstil- und Ernährungsfaktoren fanden die Forscher heraus, dass jede zusätzliche Portion Pommes frites das Diabetesrisiko signifikant erhöht, während andere Zubereitungsarten von Kartoffeln dies nicht tun.
Obwohl es sich um eine Beobachtungsstudie handelt, die keine kausalen Schlussfolgerungen zulässt, betonen die Forscher, dass die Wahl der Ersatznahrungsmittel entscheidend ist. Die Ergebnisse stimmen mit aktuellen Ernährungsempfehlungen überein, die die Aufnahme von Vollkornprodukten zur Prävention von Typ-2-Diabetes fördern. Zukünftige Studien sollten jedoch auch andere Bevölkerungsgruppen einbeziehen, um die Ergebnisse zu bestätigen.
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