Neue Apfelsorten für Allergiker: Eine süß-saure Innovation

MÜNCHEN (IT BOLTWISE) – Eine neue Apfelsorte, die speziell für Allergiker entwickelt wurde, wird ab September 2023 in deutschen Supermärkten erhältlich sein. Diese Innovation zielt darauf ab, den Genuss von Äpfeln für Millionen von Menschen, die unter Apfelallergien leiden, zu ermöglichen.

Die Einführung einer neuen Apfelsorte, die speziell für Allergiker entwickelt wurde, markiert einen bedeutenden Fortschritt in der Lebensmittelindustrie. Ab September 2023 wird diese Sorte in deutschen Supermärkten erhältlich sein, gefolgt von einer weiteren Variante im Januar 2026. Diese Initiative, die von der Europäischen Allergiestiftung Ecarf in Berlin unterstützt wird, zielt darauf ab, das Allergen Mal d 1 zu reduzieren, das häufig allergische Reaktionen auslöst.

Hinter dieser Entwicklung steht ein intensives Forschungsprojekt, das über fünf Jahre hinweg von der Hochschule Osnabrück, der Technischen Universität München und der Charité Universitätsmedizin Berlin durchgeführt wurde. Die Wissenschaftler haben eng zusammengearbeitet, um Apfelsorten zu entwickeln, die nicht nur für Allergiker geeignet sind, sondern auch geschmacklich überzeugen.

Die neuen Apfelsorten bieten eine erhöhte Verträglichkeit im Vergleich zu herkömmlichen Sorten, wie Werner Dierend von der Hochschule Osnabrück betont. Obwohl sie nicht völlig allergenfrei sind, zeigen Studien mit rund 150 Teilnehmern, dass die Mehrheit die Äpfel ohne Probleme genießen konnte. Diese Ergebnisse sollen im Sommer veröffentlicht werden und die Sorten werden mit einem Ecarf-Qualitätssiegel versehen.

In Deutschland sind etwa 7,5 Millionen Menschen von Apfelallergien betroffen, wobei 3,5 Millionen Symptome wie Juckreiz oder Anschwellen der Zunge entwickeln. Das Allergen Mal d 1, das in den neuen Sorten reduziert wurde, ist der Hauptauslöser für diese Reaktionen und ähnelt den Allergenen von Birkenpollen.

Die neuen Apfelsorten werden im Alten Land bei Hamburg angebaut, wo bereits rund 200.000 Bäume stehen. Besonders bemerkenswert ist die geschmackliche Vielfalt: Während die Sorte im Herbst einen süßeren Geschmack bietet, zeichnet sich die im Januar erscheinende Variante durch eine angenehmere Säure aus.

Die Nachfrage nach diesen allergikerfreundlichen Äpfeln ist bereits jetzt enorm, da große Supermarktketten ihr Interesse bekundet haben. Diese Entwicklung könnte einen neuen Standard für allergikerfreundliche Lebensmittel setzen und den Markt für solche Produkte erheblich erweitern.

Die Einführung dieser Apfelsorten könnte auch andere Obstsorten beeinflussen, die ähnliche allergische Reaktionen hervorrufen. Die Forschung könnte als Modell für die Entwicklung weiterer allergikerfreundlicher Lebensmittel dienen, was einen bedeutenden Fortschritt für die Lebensmittelindustrie und die betroffenen Verbraucher darstellen würde.

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