Neues Café Swan Song in Bay View: Ein letztes Kapitel vor dem Ruhestand

MILWAUKEE / LONDON (IT BOLTWISE) – Die Eröffnung eines neuen Cafés in Bay View, Milwaukee, markiert das letzte Kapitel der Gastronomen Chrisa Lorch und Jerry Patzwald, die zuvor das beliebte Café Brucke betrieben haben.

In Milwaukee entsteht ein neues Café, das den Namen Swan Song trägt und von den Besitzern des ehemaligen Café Brucke ins Leben gerufen wird. Chrisa Lorch und Jerry Patzwald, die sowohl Geschäftspartner als auch Ehepartner sind, haben das Gebäude des ehemaligen Sabrosa Cafés erworben, um dort ihr letztes gastronomisches Projekt vor dem Ruhestand zu realisieren. Das Sabrosa Café, bekannt für seine Brunch-Angebote, schloss im September 2024 seine Türen.

Der Name Swan Song wurde bewusst gewählt, da er das letzte große Projekt des Paares symbolisiert. Lorch erklärt, dass sie nostalgische Gefühle für die Zeit hegt, als sie das Café Brucke betrieben, das von 2004 bis 2010 ein beliebter Treffpunkt auf der Lower East Side war. Viele ehemalige Gäste erinnern sich noch heute an die besondere Atmosphäre und sprechen Lorch darauf an, was sie zu Tränen rührt und den Wunsch weckt, diese Erfahrung in einem neuen Stadtteil zu wiederholen.

Wie schon das Café Brucke und das Sabrosa Café & Gallery wird auch das Swan Song ein Ort sein, der Kunst und Kommunikation in den Mittelpunkt stellt. Lorch beschreibt das Konzept als fluid, aber mit einem klaren Fokus auf Kunst und Gespräche. Das Café wird am Nachmittag und Abend geöffnet sein und neben Espresso und Kaffee auch alkoholische und nicht-alkoholische Getränke anbieten. Die Speisekarte ist noch in Planung, soll aber lockere, teilbare Gerichte umfassen.

Die Wahl des Standorts fiel auf das ehemalige Sabrosa Café, da es nahezu perfekt zu den Vorstellungen der Betreiber passte. Lorch betont, dass sie bei der Standortwahl innerhalb der Stadt flexibel waren, aber das Sabrosa-Gebäude aufgrund seiner vorherigen Nutzung als Restaurant ideal für ihr Konzept war. Sie hofft, dass das neue Café die gleiche positive Resonanz bei den Nachbarn in Bay View hervorrufen wird wie einst das Café Brucke.

Mit dem Swan Song möchten Lorch und Patzwald eine Brücke zwischen Vergangenheit und Zukunft schlagen, indem sie die künstlerische Tradition ihrer früheren Projekte fortführen und gleichzeitig einen neuen Raum für Begegnungen und kulturellen Austausch schaffen. Diese letzte Unternehmung vor ihrem Ruhestand soll nicht nur ein Ort des Genusses, sondern auch der Inspiration und des Miteinanders werden.

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