Steigende Preise für Cheesesteaks: Ein Blick auf die Herausforderungen der Branche

PHILADELPHIA / LONDON (IT BOLTWISE) – Die steigenden Preise für Rindfleisch in den USA setzen die Cheesesteak-Branche unter Druck. Besonders in Philadelphia, der Heimat des beliebten Sandwichs, spüren die bekannten Anbieter die Auswirkungen der Preiserhöhungen. Die Ursachen sind vielfältig: Dürreperioden, politische Entscheidungen und globale Handelskonflikte tragen zu den steigenden Kosten bei.

Die Cheesesteak-Branche in Philadelphia steht vor einer großen Herausforderung: Die Preise für Rindfleisch sind in den letzten Monaten stark gestiegen, was die Kosten für die Herstellung des ikonischen Sandwichs erheblich erhöht hat. Besonders betroffen sind traditionelle Anbieter wie Pat’s King of Steaks und Joe’s Steak and Soda Shop, die sich gezwungen sehen, ihre Preise mehrfach im Jahr zu erhöhen.

Frank Olivieri, der Besitzer von Pat’s King of Steaks, erklärt, dass die Kosten für importiertes Fleisch aus Ländern wie Australien und Neuseeland um bis zu 1,75 US-Dollar pro Pfund gestiegen sind. Dies hat dazu geführt, dass der Preis für ein Cheesesteak auf 17 US-Dollar inklusive Steuern gestiegen ist. Olivieri betont, dass die Qualität des Produkts nicht beeinträchtigt werden soll, auch wenn die Margen darunter leiden.

Joe Groh von Joe’s Steak and Soda Shop setzt hingegen auf inländisches Rindfleisch, was für ihn eine moralische Entscheidung darstellt. Doch auch hier sind die Preise von 5 auf 6,50 US-Dollar pro Pfund gestiegen. Groh sieht sich gezwungen, die Preise für seine Cheesesteaks häufiger zu erhöhen, um die gestiegenen Kosten auszugleichen.

Die Preiserhöhungen sind nicht nur auf die Dürreperioden zurückzuführen, die die Rinderzucht in den USA beeinträchtigen, sondern auch auf politische Entscheidungen, wie die angedrohten Zölle der Trump-Administration auf brasilianisches Rindfleisch. Diese könnten die Nachfrage nach inländischem Fleisch weiter anheizen und die Preise weiter in die Höhe treiben.

Die Auswirkungen auf die Gastronomie sind erheblich. Während Pizzerien die Möglichkeit haben, die Kosten durch den Verkauf anderer Produkte wie Pizza zu kompensieren, sind spezialisierte Cheesesteak-Anbieter stärker betroffen. Kunden könnten seltener kommen, wenn die Preise weiter steigen, was die Umsätze zusätzlich belastet.

Die Zukunft der Cheesesteak-Branche hängt stark von der Entwicklung der Fleischpreise und den politischen Rahmenbedingungen ab. Anbieter wie Olivieri und Groh müssen kreative Wege finden, um ihre Kosten zu managen, ohne die Qualität ihrer Produkte zu beeinträchtigen. Die Branche steht vor der Herausforderung, sich an die neuen Marktbedingungen anzupassen und gleichzeitig die Tradition des Cheesesteaks zu bewahren.

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