Warum die Preise für Rindfleisch auf Rekordniveau sind

WASHINGTON / LONDON (IT BOLTWISE) – Die Preise für Rindfleisch sind seit 2020 um über 50 % gestiegen, was sowohl Restaurants als auch Geschäfte dazu zwingt, ihre Preise zu erhöhen. Die amerikanische Rinderherde ist die kleinste seit 75 Jahren, was zu einem Rückgang der Produktion führt. Verbraucher beginnen nun, ihre Treue zu Rindfleisch zu überdenken.

Die Preise für Rindfleisch haben seit 2020 einen dramatischen Anstieg erlebt, was sowohl Restaurants als auch Einzelhändler dazu zwingt, ihre Preise zu erhöhen. Laut dem Bureau of Labor Statistics sind die Preise für Hackfleisch seit Februar 2020 um 51 % gestiegen. Dieser Anstieg ist auf das Gesetz von Angebot und Nachfrage zurückzuführen. Die amerikanische Rinderherde ist die kleinste seit 75 Jahren, was teilweise auf Dürreperioden zurückzuführen ist. Dennoch blieb die Nachfrage nach Hamburgern und Steaks stark – bis vor kurzem.

Im Juli verzeichnete das US-Landwirtschaftsministerium weiterhin eine schrumpfende Zahl von Rindern und Kälbern in den USA und prognostizierte, dass die Rindfleischproduktion in diesem Jahr um 4 % und bis 2026 um weitere 2 % zurückgehen wird. Gleichzeitig sind auch die ausländischen Importe rückläufig. Brasilianisches Rindfleisch unterliegt einem Zollsatz von 76 %, und aus Angst vor dem Schraubenwurmparasiten hat das USDA die Einfuhr von Vieh aus Mexiko in die USA blockiert, um die nationale Lebensmittelversorgung zu schützen.

Brady Blackett, ein drittgenerations Angus-Rinderzüchter aus Utah, beschreibt die aktuelle Situation als einen perfekten Sturm. Die Konkurrenz um das Vieh ist gesund, aber es gibt nicht genug Tiere, um die Nachfrage zu decken, was die Preise auf historische Höchststände getrieben hat. Blackett erinnert sich an eine schwere Dürre vor einigen Jahren, die durch den Klimawandel verursacht wurde und viele Rinderstaaten heimsuchte. Er musste teures Futter kaufen, als seine eigenen Alfalfa-Felder nicht genug Bewässerung erhielten, und Wasser für seine Rinder transportieren lassen, als die Quellen in den Weidegebieten versiegten.

Angesichts der steigenden Betriebskosten sind die Viehzüchter zögerlich, in eine Expansion zu investieren. Die Rekordpreise, die für Rinder erzielt werden können, bedeuten, dass es oft profitabler ist, junge Weibchen (genannt Färsen) für Fleisch zu verkaufen, anstatt sie für die Zucht zu behalten. Dies führt dazu, dass die Herden nur langsam wieder aufgefüllt werden. Restaurants und Geschäfte erhöhen ihre Preise, und neue Daten deuten darauf hin, dass die Verbraucher beginnen, ihre Treue zu Rindfleisch zu überdenken. In einem Sandwich-Shop in Omaha, Nebraska, kostet ein Hamburger jetzt 11,95 Dollar, verglichen mit 8,95 Dollar vor der Pandemie.

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