Gewichtsverlust durch Verzicht auf stark verarbeitete Lebensmittel

LONDON (IT BOLTWISE) – Eine kürzlich durchgeführte Studie von Forschern des University College London hat gezeigt, dass Menschen, die ihre Ernährung auf minimal verarbeitete Lebensmittel umstellen, doppelt so viel Gewicht verlieren können wie diejenigen, die weiterhin stark verarbeitete Lebensmittel konsumieren.

Die Bedeutung der Ernährung für die Gesundheit ist unbestritten, doch eine neue Studie hebt die Rolle der Lebensmittelverarbeitung hervor. In einem kleinen, randomisierten kontrollierten Versuch fanden Forscher heraus, dass Teilnehmer, die auf minimal verarbeitete Lebensmittel umstiegen, doppelt so viel Gewicht verloren wie diejenigen, die stark verarbeitete Lebensmittel konsumierten. Diese Ergebnisse wurden in der renommierten Zeitschrift Nature Medicine veröffentlicht und unterstreichen die Bedeutung der Lebensmittelverarbeitung für das Körpergewicht und die allgemeine Gesundheit.

Die Studie, die von Wissenschaftlern des University College London durchgeführt wurde, untersuchte die Auswirkungen von stark verarbeiteten Lebensmitteln, die oft für ihre Verbindung zu Fettleibigkeit kritisiert werden. Trotz der Bemühungen, diese Verbindung durch qualitativ hochwertige Studien zu untermauern, bleibt die genaue Auswirkung auf die Gesundheit unklar. In der neuen Studie wurden relativ gesunde stark verarbeitete Lebensmittel wie Mehrkorn-Frühstücksflocken, verpackte Müsliriegel und aromatisierte Joghurtbecher verwendet.

Im Gegensatz dazu erhielten die Teilnehmer der minimal verarbeiteten Diät Mahlzeiten von einem Caterer, die frische Zutaten wie Haferflocken mit frischem Obst und hausgemachte Spaghetti Bolognese enthielten. Trotz ähnlicher Nährstoffzusammensetzung in beiden Diäten, einschließlich Fett, Protein und Kohlenhydraten, zeigten die Ergebnisse, dass die Verarbeitung der Lebensmittel einen erheblichen Einfluss auf den Gewichtsverlust hatte.

Die Studie verwendete ein Crossover-Design, bei dem die Teilnehmer zufällig einer der beiden Diäten zugeordnet wurden. Nach acht Wochen wechselten sie zur anderen Diät. Die Ergebnisse zeigten, dass die Teilnehmer auf der minimal verarbeiteten Diät etwa 2 Prozent ihres Gewichts verloren, während diejenigen auf der stark verarbeiteten Diät nur 1 Prozent verloren. Hochgerechnet auf ein Jahr könnten diese Unterschiede erheblich sein.

Zusätzlich zum Gewichtsverlust führte die minimal verarbeitete Diät zu einem größeren Verlust an Fettmasse, weniger Heißhungerattacken und niedrigeren Triglyceridwerten, was auf eine bessere kardiovaskuläre Gesundheit hinweist. Interessanterweise hatten die Teilnehmer auf der stark verarbeiteten Diät niedrigere LDL-Cholesterinwerte, was auf komplexe Wechselwirkungen zwischen Ernährung und Gesundheit hinweist.

Die Studie hat jedoch auch ihre Einschränkungen, darunter die geringe Teilnehmerzahl und die kurze Studiendauer. Dennoch bietet sie wertvolle Einblicke in die Auswirkungen der Lebensmittelverarbeitung auf die Gesundheit. Die Forscher vermuten, dass stark verarbeitete Lebensmittel aufgrund ihrer hohen Energiedichte und ihres Geschmacks zu einer höheren Kalorienaufnahme führen könnten.

Rachel Batterham, die leitende Autorin der Studie, betont die Bedeutung der Einhaltung von Ernährungsempfehlungen und rät dazu, weniger verarbeitete Optionen zu wählen, um zusätzliche gesundheitliche Vorteile zu erzielen. Diese Erkenntnisse könnten wichtige Implikationen für die Gestaltung zukünftiger Ernährungsrichtlinien haben.

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