LONDON (IT BOLTWISE) – Eine neue Studie der Harvard T.H. Chan School of Public Health hat gezeigt, dass die Art und Weise, wie Kartoffeln zubereitet werden, einen erheblichen Einfluss auf das Risiko der Entwicklung von Typ-2-Diabetes haben kann.
Die jüngste Forschung der Harvard T.H. Chan School of Public Health hat das Thema Ernährung und Diabetesrisiko erneut in den Fokus gerückt. Im Zentrum der Untersuchung steht die Frage, wie unterschiedliche Zubereitungsarten von Kartoffeln das Risiko für Typ-2-Diabetes beeinflussen können. Während Pommes frites mit einem erhöhten Risiko in Verbindung gebracht wurden, scheinen andere Zubereitungsarten wie gekochte, gebackene oder pürierte Kartoffeln keine signifikante Gefahr darzustellen.
Die Studie, die im renommierten Fachjournal BMJ veröffentlicht wurde, analysierte die Ernährungsgewohnheiten von über 205.000 Erwachsenen über mehrere Jahrzehnte hinweg. Dabei wurde deutlich, dass der Verzehr von Pommes frites dreimal pro Woche das Risiko, an Typ-2-Diabetes zu erkranken, um 20 % erhöht. Im Gegensatz dazu hatten andere Kartoffelzubereitungen keinen signifikanten Einfluss auf das Diabetesrisiko.
Ein interessanter Aspekt der Studie ist die Empfehlung, Kartoffeln durch Vollkornprodukte zu ersetzen. Diese Umstellung könnte das Risiko für Typ-2-Diabetes deutlich senken. So könnte der Austausch von Pommes frites durch Vollkornprodukte das Risiko um bis zu 19 % reduzieren. Auch der Ersatz von raffinierten Getreideprodukten durch Vollkornprodukte zeigte positive Effekte.
Die Forscher verwendeten einen neuartigen meta-analytischen Ansatz, um die Auswirkungen des Austauschs von Kartoffeln durch Vollkornprodukte zu schätzen. Dabei wurden Daten aus 13 Kohortenstudien zur Kartoffelaufnahme und 11 Kohortenstudien zur Vollkornaufnahme analysiert. Diese umfassten über 500.000 Teilnehmer und 43.000 Diabetesdiagnosen weltweit.
Die Ergebnisse der Studie unterstreichen die Bedeutung kleiner Veränderungen in der täglichen Ernährung. Walter Willett, Professor für Epidemiologie und Ernährung, betont, dass die Begrenzung des Kartoffelkonsums, insbesondere von Pommes frites, und die Wahl gesunder, vollwertiger Kohlenhydratquellen das Risiko für Typ-2-Diabetes in der Bevölkerung senken könnten.
Für politische Entscheidungsträger bedeutet dies, dass es notwendig ist, über allgemeine Lebensmittelkategorien hinauszugehen und genauer darauf zu achten, wie Lebensmittel zubereitet werden und welche Alternativen es gibt. Nicht alle Kohlenhydrate oder Kartoffeln sind gleich, und diese Unterscheidung ist entscheidend für die Gestaltung effektiver Ernährungsempfehlungen.
- Die besten Bücher rund um KI & Robotik!
- Die besten KI-News kostenlos per eMail erhalten!
- Zur Startseite von IT BOLTWISE® für aktuelle KI-News!
- IT BOLTWISE® kostenlos auf Patreon unterstützen!
- Aktuelle KI-Jobs auf StepStone finden und bewerben!
Stellenangebote
Studentische Aushilfe (d/m/w) Schwerpunkt KI-Kompetenz für Wirtschafts- und Politikberatung
Duales Studium Data Science und KI - Smart Operations Management 2026
Werkstudent Künstliche Intelligenz / IoT / Automatisierung (m/w/d)
Senior Software Architect Conversational AI (all genders)
- Die Zukunft von Mensch und MaschineIm neuen Buch des renommierten Zukunftsforschers und Technologie-Visionärs Ray Kurzweil wird eine faszinierende Vision der kommenden Jahre und Jahrzehnte entworfen – eine Welt, die von KI durchdrungen sein wird
- Künstliche Intelligenz: Expertenwissen gegen Hysterie Der renommierte Gehirnforscher, Psychiater und Bestseller-Autor Manfred Spitzer ist ein ausgewiesener Experte für neuronale Netze, auf denen KI aufbaut
- Obwohl Künstliche Intelligenz (KI) derzeit in aller Munde ist, setzen bislang nur wenige Unternehmen die Technologie wirklich erfolgreich ein
- Wie funktioniert Künstliche Intelligenz (KI) und gibt es Parallelen zum menschlichen Gehirn? Was sind die Gemeinsamkeiten von natürlicher und künstlicher Intelligenz, und was die Unterschiede? Ist das Gehirn nichts anderes als ein biologischer Computer? Was sind Neuronale Netze und wie kann der Begriff Deep Learning einfach erklärt werden?Seit der kognitiven Revolution Mitte des letzten Jahrhunderts sind KI und Hirnforschung eng miteinander verflochten
Du hast einen wertvollen Beitrag oder Kommentar zum Artikel "Kartoffeln und Diabetesrisiko: Die Rolle der Zubereitung" für unsere Leser?
#Sophos
Es werden alle Kommentare moderiert!
Für eine offene Diskussion behalten wir uns vor, jeden Kommentar zu löschen, der nicht direkt auf das Thema abzielt oder nur den Zweck hat, Leser oder Autoren herabzuwürdigen.
Wir möchten, dass respektvoll miteinander kommuniziert wird, so als ob die Diskussion mit real anwesenden Personen geführt wird. Dies machen wir für den Großteil unserer Leser, der sachlich und konstruktiv über ein Thema sprechen möchte.
Du willst nichts verpassen?
Du möchtest über ähnliche News und Beiträge wie "Kartoffeln und Diabetesrisiko: Die Rolle der Zubereitung" informiert werden? Neben der E-Mail-Benachrichtigung habt ihr auch die Möglichkeit, den Feed dieses Beitrags zu abonnieren. Wer natürlich alles lesen möchte, der sollte den RSS-Hauptfeed oder IT BOLTWISE® bei Google News wie auch bei Bing News abonnieren.
Nutze die Google-Suchmaschine für eine weitere Themenrecherche: »Kartoffeln und Diabetesrisiko: Die Rolle der Zubereitung« bei Google Deutschland suchen, bei Bing oder Google News!