Mehrwegverpackungen in der Gastronomie: Ein Schritt in Richtung Nachhaltigkeit

WIEN / MÜNCHEN (IT BOLTWISE) – In einer Welt, die zunehmend auf Nachhaltigkeit setzt, hat das Wiener Startup and-less eine innovative Lösung für die Gastronomie entwickelt. Mit ihren Mehrwegverpackungen zielt das Unternehmen darauf ab, den enormen Abfall durch Einwegverpackungen zu reduzieren und gleichzeitig die Umweltbelastung zu minimieren.

Das Wiener Startup and-less hat sich der Herausforderung gestellt, die Abfallmenge in der Gastronomie durch die Einführung von Mehrwegverpackungen zu reduzieren. Diese Verpackungen sind so konzipiert, dass sie bis zu 500 Mal wiederverwendet werden können, was eine erhebliche Reduzierung des CO2-Ausstoßes zur Folge hat. Victoria Berger, die Gründerin von and-less, erklärt, dass die Verpackungen aus einem speziellen PBT-Kunststoff bestehen, der sowohl langlebig als auch recyclingfähig ist.

Ein zentrales Thema bei der Einführung von Mehrwegverpackungen ist die Hygiene. Anders als bei Getränken, bei denen Glasflaschen bereits etabliert sind, besteht bei Lebensmitteln eine größere Herausforderung, da Speisereste an den Behältern haften bleiben können. Berger ist jedoch überzeugt, dass moderne Reinigungstechnologien in der Lage sind, diese Herausforderungen zu meistern. In der Gastronomie wird ohnehin nicht hinterfragt, ob das Geschirr hygienisch gereinigt wurde, was zeigt, dass die Akzeptanz von Mehrwegprodukten steigen kann.

Die rechtlichen Rahmenbedingungen spielen eine entscheidende Rolle bei der Verbreitung von Mehrwegverpackungen. Bis 2027 muss Österreich eine Mehrwegangebotspflicht umsetzen, die Restaurants verpflichtet, Mehrwegoptionen anzubieten. Dies könnte den Durchbruch für Unternehmen wie and-less bedeuten, die bereits mit großen Caterern und Systemgastronomen zusammenarbeiten, um ihre Produkte zu etablieren.

Ein weiterer Vorteil der Mehrwegverpackungen von and-less ist ihre Anpassungsfähigkeit an bestehende Infrastrukturen. Die Produkte sind so gestaltet, dass sie in bestehende Rückgabesysteme integriert werden können, ähnlich wie bei Pfandflaschen. Dies erleichtert nicht nur die Rückgabe für die Konsumenten, sondern reduziert auch die Kosten für die Gastronomiebetriebe.

Die Vision von and-less geht über die Gastronomie hinaus. Das Unternehmen plant, seine Produkte auch in anderen Bereichen wie der Luftfahrt und der Gemeinschaftsverpflegung einzusetzen. Langfristig könnte dies zu einer signifikanten Reduzierung von Einwegverpackungen in verschiedenen Branchen führen und einen wichtigen Beitrag zur Nachhaltigkeit leisten.

Die Einführung von Mehrwegverpackungen ist ein Schritt in Richtung einer nachhaltigeren Zukunft. Mit der Unterstützung von politischen Rahmenbedingungen und der Akzeptanz der Konsumenten könnte dieses Modell Schule machen und einen bedeutenden Einfluss auf die Reduzierung von Verpackungsmüll haben.

Unseren KI-Morning-Newsletter «Der KI News Espresso» mit den besten KI-News des letzten Tages gratis per eMail - ohne Werbung: Hier kostenlos eintragen!