Studie zeigt: Minimale Verarbeitung von Lebensmitteln fördert Gewichtsverlust

LONDON (IT BOLTWISE) – Eine neue Studie der University College London hat gezeigt, dass der Verzehr von minimal verarbeiteten Lebensmitteln effektiver für den Gewichtsverlust ist als der Konsum von stark verarbeiteten Lebensmitteln.

Eine aktuelle Studie der University College London hat die Auswirkungen von ultra-verarbeiteten Lebensmitteln auf den Gewichtsverlust untersucht und dabei interessante Ergebnisse zutage gefördert. Die Studie, die in der renommierten Fachzeitschrift Nature Medicine veröffentlicht wurde, zeigt, dass Teilnehmer, die eine Diät mit minimal verarbeiteten Lebensmitteln einhielten, signifikant mehr Gewicht verloren als diejenigen, die eine Diät mit stark verarbeiteten Lebensmitteln befolgten.

In der sechsmonatigen Studie wurden 55 erwachsene Freiwillige in zwei Gruppen eingeteilt. Eine Gruppe folgte einer Diät mit minimal verarbeiteten Lebensmitteln, während die andere Gruppe eine Diät mit ultra-verarbeiteten Lebensmitteln einhielt. Nach einer vierwöchigen Pause wechselten die Gruppen die Diäten. Interessanterweise verloren die Teilnehmer in der Gruppe mit minimal verarbeiteten Lebensmitteln durchschnittlich 2 % ihres Ausgangsgewichts, während die andere Gruppe nur 1 % verlor.

Ultra-verarbeitete Lebensmittel sind oft mit einer Vielzahl von Zusatzstoffen und Konservierungsmitteln versehen, die sie geschmacklich ansprechender machen. Diese Lebensmittel sind in der Regel weicher, leichter zu essen und optisch ansprechender verpackt. Die Studie legt nahe, dass diese Eigenschaften dazu führen können, dass Menschen mehr von diesen Lebensmitteln konsumieren, was den Gewichtsverlust erschwert.

Ein weiterer wichtiger Aspekt der Studie ist der Verlust von viszeralem Fett, das als besonders gesundheitsschädlich gilt. Teilnehmer, die die minimal verarbeitete Diät einhielten, verloren mehr viszerales Fett als die andere Gruppe. Viszerales Fett umgibt die inneren Organe und ist mit einem höheren Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen verbunden.

Die Forscher betonen, dass die Ergebnisse der Studie die Bedeutung von Ernährungsempfehlungen unterstreichen. Eine Ernährung, die sich auf minimal verarbeitete Lebensmittel konzentriert, könnte nicht nur den Gewichtsverlust fördern, sondern auch das allgemeine Gesundheitsrisiko senken. Dennoch sei weitere Forschung notwendig, um die genauen Mechanismen zu verstehen, die hinter diesen Effekten stehen.

Die Studie wurde durch eine Zusammenarbeit zwischen einer medizinischen Wohltätigkeitsorganisation und einer britischen Nichtregierungsorganisation finanziert. Dies unterstreicht die Herausforderungen, denen sich die Ernährungsforschung aufgrund begrenzter finanzieller Mittel gegenübersieht. Die Forscher hoffen, dass ihre Arbeit zu einem besseren Verständnis der Auswirkungen von ultra-verarbeiteten Lebensmitteln auf die Gesundheit beiträgt und letztlich zu einer Verbesserung der öffentlichen Gesundheitspolitik führt.

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