Die Auswirkungen von Ultra-verarbeiteten Lebensmitteln auf die Gesundheit

LONDON (IT BOLTWISE) – Ultra-verarbeitete Lebensmittel sind ein wesentlicher Bestandteil der modernen Ernährung, doch ihre gesundheitlichen Auswirkungen sind zunehmend umstritten.

Ultra-verarbeitete Lebensmittel sind allgegenwärtig in der modernen Ernährung, doch ihre gesundheitlichen Auswirkungen sind zunehmend umstritten. Laut einem Bericht der American Heart Association (AHA) sind diese Lebensmittel mit einer Vielzahl von chronischen Krankheiten verbunden, darunter Herzinfarkte, Schlaganfälle und Typ-2-Diabetes. Die AHA hebt hervor, dass bis zu 70 % unserer Lebensmittelversorgung aus ultra-verarbeiteten Produkten besteht, was die Bedeutung einer bewussten Auswahl umso dringlicher macht.

Die Klassifizierung von Lebensmitteln nach dem NOVA-System zeigt, dass ultra-verarbeitete Lebensmittel Zutaten wie künstliche Farbstoffe, Aromen und Konservierungsstoffe enthalten, die ihre Haltbarkeit und Textur verbessern. Diese Lebensmittel sind oft reich an gesättigten Fetten, Zucker und Natrium, was sie zu einem Ziel für die Reduzierung von kardiometabolischen Risiken macht. Experten betonen, dass es wichtig ist, den Konsum dieser Lebensmittel zu begrenzen und sich auf gesündere Alternativen zu konzentrieren.

Einige ultra-verarbeitete Lebensmittel können jedoch nützliche Nährstoffe liefern und sind in bestimmten Situationen praktisch, insbesondere wenn frische Optionen schwer zu finden sind. Die AHA identifiziert einige dieser Lebensmittel als bessere Optionen, darunter Vollkornbrote mit niedrigem Natriumgehalt, ungesüßte Joghurts und pflanzliche Alternativen zu Fleisch und Milchprodukten. Diese Produkte können helfen, eine ausgewogene Ernährung zu unterstützen, sollten jedoch nicht den Großteil der Nahrungsaufnahme ausmachen.

Die Reduzierung des Konsums von ultra-verarbeiteten Lebensmitteln kann durch die Fokussierung auf unverarbeitete und minimal verarbeitete Lebensmittel erreicht werden. Experten empfehlen, die Vorratskammer mit nährstoffreichen Grundnahrungsmitteln wie Bohnen und Haferflocken zu bestücken und kleine Änderungen vorzunehmen, wie den Austausch von Weißbrot gegen Vollkornbrot. Letztendlich geht es darum, Fortschritte zu machen und nicht nach Perfektion zu streben, indem man ungesunde Optionen zuerst ersetzt und Platz für gesündere Alternativen schafft.

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