Fermentierte Teeblätter als neue Inspiration für die Feinkostküche

BERLIN / MÜNCHEN (IT BOLTWISE) – Ein Berliner Startup namens Laphet bringt mit seinem innovativen Teepesto fermentierte Teeblätter auf den Markt und plant, am 12. Mai 2025 in der beliebten TV-Show ‘Die Höhle der Löwen’ zu pitchen.

Das Berliner Startup Laphet hat sich mit einem ungewöhnlichen Produkt einen Namen gemacht: Teepesto, eine würzige Paste aus fermentierten Teeblättern. Diese Innovation zielt darauf ab, die Feinkostküche mit einer neuen pflanzlichen Komponente zu bereichern. Die Gründer Min und May, ein kulinarisch begeistertes Paar, haben es sich zur Aufgabe gemacht, die Vielseitigkeit von Teeblättern neu zu denken und damit eine Marktlücke zu schließen.

Laphet operiert im Herzen Berlins und fokussiert sich auf die Entwicklung pflanzlicher Produkte, die auf fermentierten Teeblättern basieren. Ihr Geschäftsmodell setzt auf Direktvermarktung über einen Online-Shop sowie den Vertrieb über ausgewählte Supermärkte und Feinkostläden. Nachhaltigkeit und hochwertige Zutaten stehen im Mittelpunkt, um ein neuartiges Geschmackserlebnis zu bieten, das sich vom bestehenden Marktangebot abhebt.

Die Idee, Teeblätter zu fermentieren und als Lebensmittel zu verwenden, entstand aus dem Wunsch, das volle Potenzial des Tees neu zu überdenken. In Myanmar wird Tee seit über tausend Jahren konsumiert, doch die Verwendung als essbare Zutat ist in Europa noch weitgehend unbekannt. Diese Neugier führte zur Entwicklung von Teepesto, das bereits mehrere Auszeichnungen erhalten hat, darunter den PETA Award für die beste vegane Innovation 2024.

Laphet plant, sein Sortiment um neue Pesto-Fusionssorten zu erweitern, die traditionelle Fermentation mit Zutaten aus aller Welt kombinieren. Dazu gehören eine süß-herzhafte Variante mit Datteln und eine fruchtig-aromatische Komposition mit Tomaten. Diese Vision zielt darauf ab, die pflanzliche Ernährung kreativ weiterzudenken und neue Geschmackserlebnisse zu schaffen.

Die Teilnahme an ‘Die Höhle der Löwen’ bietet Laphet die Möglichkeit, ein breites Publikum zu erreichen und potenzielle Investoren zu gewinnen. Das Startup erhofft sich nicht nur einen finanziellen Deal, sondern auch eine größere Bekanntheit und ein ehrliches Feedback zu seinen Produkten. Eine Investition von 120.000 Euro für 15 Prozent der Firmenanteile steht im Raum.

Nach der Show plant Laphet, gezielt zu wachsen, indem es sein Team ausbaut und sich stärker im B2C-Bereich positioniert. Der Fokus liegt auf der Steigerung der Umsätze und der Weiterentwicklung des Produktsortiments. Die bisherigen Erfahrungen haben gezeigt, dass Offenheit, Durchhaltevermögen und Dankbarkeit entscheidend für den Erfolg sind.

Für andere Gründerinnen und Gründer hat Laphet einen wichtigen Ratschlag: Nie aufgeben. Herausforderungen sind Teil des Weges, aber Durchhaltevermögen zahlt sich aus. Es ist wichtig, rechtzeitig ausreichende finanzielle Ressourcen einzuplanen und den ersten Schritt zu wagen, auch wenn nicht alles perfekt ist.

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