MÜNCHEN (IT BOLTWISE) – Huhn ist in vielen Haushalten ein fester Bestandteil des Speiseplans. Doch wie gesund ist es wirklich, täglich Huhn zu essen? Zwei Ernährungswissenschaftler geben Einblicke.
Huhn ist in vielen Küchen weltweit ein beliebtes Grundnahrungsmittel. Es ist nicht nur vielseitig einsetzbar, sondern auch eine hervorragende Quelle für mageres Protein, das für den Muskelaufbau und -erhalt unerlässlich ist. Jessica Cording, eine Ernährungsberaterin und Gesundheitscoach, hebt hervor, dass Huhn auch wichtige Nährstoffe wie Vitamin B-12, Kalium und Selen enthält. Diese Nährstoffe sind entscheidend für verschiedene Körperfunktionen, einschließlich der Unterstützung des Immunsystems und der Förderung der Herzgesundheit.
Doch nicht alle Hühnerteile sind gleich nahrhaft. Die Nährstoffzusammensetzung variiert je nach Schnitt und Zubereitungsart. Während weißes Fleisch, wie die Brust, weniger Fett enthält, ist dunkles Fleisch, wie die Keule, reicher an Eisen und Zink. Diese Mineralien sind wichtig für die Blutbildung und das Immunsystem. Kim Yawitz, eine registrierte Diätassistentin, betont, dass der Verzehr von Huhn anstelle von rotem Fleisch das Risiko von Herzkrankheiten und Schlaganfällen verringern kann.
Die Zubereitung spielt ebenfalls eine entscheidende Rolle für die Gesundheit. Gebratenes oder gegrilltes Huhn kann schädliche Verbindungen bilden, die mit Entzündungen und chronischen Krankheiten in Verbindung gebracht werden. Daher ist es ratsam, Huhn zu pochieren oder zu dämpfen, um diese Risiken zu minimieren. Auch die Beilagen sind wichtig: Cremige Soßen oder zuckerhaltige Dressings können den gesundheitlichen Nutzen von Huhn schnell zunichtemachen.
Obwohl es nicht ungesund ist, täglich Huhn zu essen, sollte man auf Abwechslung achten. Eine einseitige Ernährung kann zu Nährstoffmängeln führen. Yawitz und Cording empfehlen, Huhn mit anderen Proteinquellen wie Fisch oder Hülsenfrüchten zu kombinieren, um eine ausgewogene Ernährung zu gewährleisten. Abwechslung ist der Schlüssel zu einer gesunden Ernährung.
Zusammenfassend lässt sich sagen, dass Huhn eine gesunde Wahl sein kann, wenn es in Maßen und in Kombination mit einer abwechslungsreichen Ernährung konsumiert wird. Es ist wichtig, verschiedene Zubereitungsmethoden auszuprobieren und Huhn mit anderen gesunden Lebensmitteln zu kombinieren, um den vollen gesundheitlichen Nutzen zu erzielen.
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