MÜNCHEN (IT BOLTWISE) – Ein Team italienischer Wissenschaftler hat eine wissenschaftliche Methode entwickelt, um das klassische italienische Gericht Cacio e Pepe jedes Mal perfekt zuzubereiten. Diese Entdeckung könnte Hobbyköchen weltweit helfen, die oft schwierige Sauce ohne Klumpen zu meistern.
Die italienische Küche ist bekannt für ihre Einfachheit und Raffinesse, doch einige ihrer Gerichte stellen selbst erfahrene Köche vor Herausforderungen. Ein solches Gericht ist Cacio e Pepe, das aus nur wenigen Zutaten besteht, aber oft in einer klumpigen Sauce endet. Italienische Physiker haben nun eine Lösung gefunden, die auf wissenschaftlichen Prinzipien basiert und die Zubereitung dieses Gerichts revolutionieren könnte.
Der Schlüssel zur perfekten Cacio e Pepe liegt laut den Forschern in der Zugabe von Stärke zum Kochwasser. Diese Methode sorgt dafür, dass die Sauce eine glatte Konsistenz erhält, ohne dass die Temperatur eine entscheidende Rolle spielt. Die Wissenschaftler empfehlen ein Verhältnis von 2% bis 3% Stärke zu Käse, um die besten Ergebnisse zu erzielen.
In der Praxis bedeutet dies, dass man zunächst stärkehaltiges Wasser herstellen sollte. Anstelle des traditionellen Pastawassers, dessen Stärkegehalt variieren kann, raten die Forscher zur Verwendung von Kartoffel- oder Maisstärke. Für ein Gericht für zwei Personen, das etwa 310 Gramm Pasta und 200 Gramm Käse umfasst, wären etwa 5 Gramm Stärke erforderlich.
Nachdem die Stärke dem Wasser hinzugefügt wurde, sollte sie mit dem Käse vermischt werden, um eine gleichmäßige Konsistenz zu erreichen. Anschließend wird die Sauce langsam erhitzt, bis sie servierfertig ist. Diese Methode wurde in der Fachzeitschrift ‘Physics of Fluids’ veröffentlicht und bietet eine wissenschaftlich fundierte Anleitung für Hobbyköche.
Die Forscher betonen jedoch, dass erfahrene italienische Köche und Großmütter diese wissenschaftliche Anleitung nicht benötigen, da sie auf ihre jahrelange Erfahrung und ihr Gespür vertrauen können. Für alle anderen bietet diese Studie jedoch eine praktische Möglichkeit, das Gericht zu meistern.
Diese Entdeckung zeigt, wie wissenschaftliche Prinzipien in der Küche angewendet werden können, um alltägliche Herausforderungen zu lösen. Sie verdeutlicht auch die Verbindung zwischen Wissenschaft und Kulinarik und wie physikalische Erkenntnisse dazu beitragen können, traditionelle Rezepte zu verbessern.
- Die besten Bücher rund um KI & Robotik!
- Die besten KI-News kostenlos per eMail erhalten!
- Zur Startseite von IT BOLTWISE® für aktuelle KI-News!
- Service Directory für AI Adult Services erkunden!
- IT BOLTWISE® kostenlos auf Patreon unterstützen!
- Aktuelle KI-Jobs auf StepStone finden und bewerben!
Stellenangebote
Lead Consultant AI (all genders)
Senior AI & Automation Engineer (Lebensversicherung)*
Praktikum im Team Vehicle Data and AI Solutions ab Juli 2025
AI Project Manager Public Sector (m/w/d)
- Die Zukunft von Mensch und MaschineIm neuen Buch des renommierten Zukunftsforschers und Technologie-Visionärs Ray Kurzweil wird eine faszinierende Vision der kommenden Jahre und Jahrzehnte entworfen – eine Welt, die von KI durchdrungen sein wird
- Künstliche Intelligenz: Expertenwissen gegen Hysterie Der renommierte Gehirnforscher, Psychiater und Bestseller-Autor Manfred Spitzer ist ein ausgewiesener Experte für neuronale Netze, auf denen KI aufbaut
- Obwohl Künstliche Intelligenz (KI) derzeit in aller Munde ist, setzen bislang nur wenige Unternehmen die Technologie wirklich erfolgreich ein
- Wie funktioniert Künstliche Intelligenz (KI) und gibt es Parallelen zum menschlichen Gehirn? Was sind die Gemeinsamkeiten von natürlicher und künstlicher Intelligenz, und was die Unterschiede? Ist das Gehirn nichts anderes als ein biologischer Computer? Was sind Neuronale Netze und wie kann der Begriff Deep Learning einfach erklärt werden?Seit der kognitiven Revolution Mitte des letzten Jahrhunderts sind KI und Hirnforschung eng miteinander verflochten
Du hast einen wertvollen Beitrag oder Kommentar zum Artikel "Physiker enthüllen Geheimnis der perfekten Cacio e Pepe" für unsere Leser?
#Sophos
Es werden alle Kommentare moderiert!
Für eine offene Diskussion behalten wir uns vor, jeden Kommentar zu löschen, der nicht direkt auf das Thema abzielt oder nur den Zweck hat, Leser oder Autoren herabzuwürdigen.
Wir möchten, dass respektvoll miteinander kommuniziert wird, so als ob die Diskussion mit real anwesenden Personen geführt wird. Dies machen wir für den Großteil unserer Leser, der sachlich und konstruktiv über ein Thema sprechen möchte.
Du willst nichts verpassen?
Du möchtest über ähnliche News und Beiträge wie "Physiker enthüllen Geheimnis der perfekten Cacio e Pepe" informiert werden? Neben der E-Mail-Benachrichtigung habt ihr auch die Möglichkeit, den Feed dieses Beitrags zu abonnieren. Wer natürlich alles lesen möchte, der sollte den RSS-Hauptfeed oder IT BOLTWISE® bei Google News wie auch bei Bing News abonnieren.
Nutze die Google-Suchmaschine für eine weitere Themenrecherche: »Physiker enthüllen Geheimnis der perfekten Cacio e Pepe« bei Google Deutschland suchen, bei Bing oder Google News!